Перепела на мангале

1 час 4 порции 171 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 августа 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 171.3 Ккал

Белки 10.4 грамм

Жиры 13.3 грамм

Углеводы 2.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Перепела на мангале - прекрасная альтернатива традиционным шашлыкам из свинины. Несмотря на то, что перепёлка считается дичью, готовится она достаточно легко. Главное, подобрать подходящий маринад для перепелов и следовать рекомендациям, представленным в рецепте. Помимо приятного вкуса главным преимуществом перепелов является небольшой размер, позволяющий быстро замариновать и запечь птицу.

Порции: 4

Ингредиенты

Перепёлка 2 шт.

Майонез 2 ст. л.

Горчица 2 ч. л.

(с мёдом)

Соевый соус 4 ч. л.

Табаско соус 1/2 ч. л.

Растительное масло 2 ч. л.

Зелёный лук 5 стеблей

Молотый чёрный перец по вкусу

Морская соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала подготовьте тушки. Промойте их прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Уделите кончики крыльев. Затем положите тушки брюшками вниз и прорежьте их со стороны спины до конца, вырезав хребетную кость. Раскройте тушки и при необходимости сделайте небольшие надрезы у бёдер, чтобы тушка раскрылась до конца. При помощи острого ножа удалите оставшиеся хребтовые кости и обрежьте кость бёдер.

Шаг 2

Для маринада в миске смешайте майонез с соевым соусом, горчицей, соус «Табаско», растительное масло.

Шаг 3

Зелёный лук промойте, обсушите полотенцем и мелко порубите ножом. Отправьте в маринад и перемешайте.

Шаг 4

Тушки перепёлки положите кожицей вниз. Посолите и поперчите.

Шаг 5

Затем выложите подготовленные тушки в миску с маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы тушки полностью покрылись маринадом. Оставьте на 20 минут.

Шаг 6

Маринованные тушки в раскрытом виде выложите на решётку для гриля. Запекайте на мангале до готовности, периодически переворачивая решётку. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовых перепелов на мангале следует подавать горячими, дополнив свежими овощами и соленьями. Они привлекают аппетитным ароматом и хрустящей румяной корочкой. Под ней скрывается нежнейшее мясо, пропитанное азиатским маринадом из солёного соевого соуса, пикантной горчицы и острого соуса табаско.