Сливочный суп с курицей

35 мин 6 порций 111 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 июня 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 111 Ккал

Белки 5.4 грамм

Жиры 6.1 грамм

Углеводы 8.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Главным компонентом в сливочных супах, конечно, являются сливки, придающие блюдам сытность и нежный вкус. Сливочный суп с курицей, например, обладает богатым, изысканным вкусом, что делает его достойным ресторанного меню. Однако для его приготовления вовсе необязательно работать шеф-поваром. Для приготовления блюда понадобится куриный бульон.

Порции: 6

Ингредиенты

Сливочное масло 60 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Кабачки 1 штука

Стебель сельдерея 2 стебля

Репчатый лук 1 головка

Болгарский перец 1/2 шт.

Морковь 2 шт.

Чеснок 4 зубчика

Пшеничная мука 30 г

Куриный бульон 600 мл

Сливки 20% 600 мл

Куриное филе 500 г

Ньокки 450 г

Шпинат 70 г

Сушёный тмин 1/2 ч. л.

Мускатный орех 1/4 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Сначала подготовьте ингредиенты. Лук очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте стебли сельдерея и сладкий перец. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. У кабачка отрежьте верхушку и нарежьте кубиками. Небольшими кубиками нарежьте предварительно сваренное куриное филе.

Шаг 2

В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло. Выложите кабачок, сельдерей, лук, сладкий перец, морковь, чеснок. Готовьте 8-10 минут до мягкости овощей. Затем посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

Шаг 3

Помешивая овощи, влейте куриный бульон. Через 5 минут влейте сливки и доведите до кипения. Варите до лёгкого загустения ещё 4-5 минут.

Шаг 4

Аккуратно добавьте нарезанное филе, ньокки, шпинат. Посолите, поперчите, добавьте тмин и мускатный орех. Варите до готовности ньокки (примерно 1,5 - 2 минуты). Если суп получается слишком густым, влейте ещё немного куриного бульона.

Что у нас получилось

Сливочный суп с курицей подавайте горячим с ломтиками хлеба или тостами. Сливки придают бульону умеренную жирность и сливочные нотки. Томлёное в нём мясо и ньокки получаются очень нежными. А сладковатые овощи делают вкусовую палитру супа многогранной.

Совет

Если Вы хотите получить более густую текстуру сливочного супа с курицей, уваривайте суп в течение более длительного времени или используйте более жирные сливки.