Спринг роллы из рисовой бумаги

40 мин 3 порции 128 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
06 марта 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 128.1 Ккал

Белки 5.2 грамм

Жиры 0.5 грамм

Углеводы 24.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (4)

Если вам нравятся блюда азиатской кухни, то Вы наверняка пробовали спринг-роллы – роллы из рисовой бумаги с различными начинками. Приготовление таких роллов не составляет особого труда. Главное, заранее подготовить ингредиенты. Предлагаем рецепт спринг-роллов «Ассорти».

Порции: 3

Ингредиенты

Рисовая бумага в листах 6 шт.

Королевские креветки 70 г

Манго 1/3 шт.

Огурцы 1 штука

Рисовая лапша 20 г

Листья салата 1/2 пучка

Кинза 1/2 пучка

Морковь 1/4 шт.

Болгарский перец 1/2 шт.

Белокочанная капуста 10 г

Редис 1 штука

Петрушка 1 веточка

Зелёный лук 1/2 веточки

Перец чили 1/2 шт.

Кунжут белый 1/2 ч. л.

Куриное филе 150 г

Лапша фунчоза 15 г

Соевый соус 40 мл

Подсолнечное масло по вкусу

Съедобные цветы 6 шт.

Для соуса

Перец чили 3 шт.

Чеснок 2 зубчика

Яблочный уксус 60 мл

Вода 120 мл

Сахар 200 г

Соль 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для каждого спринг-ролла нам потребуется по два рисовых листа. Для приготовления роллов с креветками рисовую лапшу замочите в кипятке на 3-4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и разрежьте кухонными ножницами на кусочки длиной примерно 5 см.

Шаг 2

Огурец (2/3) очистите от кожуры и нарежьте соломкой примерно такой же длины, как и лапша. Манго нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 3

Креветки очистите от панцирей и отварите в подсоленной воде до готовности (1,5 минуты). Откиньте на дуршлаг, дайте полностью остыть и разрежьте вдоль пополам.

Шаг 4

Перед сборкой ролла по очереди замочите два рисовых листа в тёплой воде на 30 секунд.

Шаг 5

Готовый лист переложите на разделочную доску. Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). В центр листа положите креветки, затем листья салата, ломтики манго, листики кинзы, соломку из огурца и рисовую лапшу. Накройте начинку свободным краем рисового листа, а затем – боковыми краями. Аккуратно сверните ролл.

Шаг 6

Для приготовления роллов с овощами нарежьте сладкий перец (1/4) и капусту небольшой соломкой. Морковь и редис можно натереть на тёрке для корейской моркови. Мелко нашинкуйте перец чили и зелень.

Шаг 7

Подготовленные ингредиенты переложите в глубокую миску, посыпьте кунжутом и перемешайте.

Шаг 8

Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). Повторите вышеописанные действия с рисовыми листами и сверните роллы.

Шаг 9

Для приготовления спринг-роллов с курицей мясо птицы необходимо предварительно нарезать небольшими ломтиками и замариновать в соевом соусе на пару часов. Затем в сковороде разогрейте растительное масло. Выложите филе и обжарьте до готовности (примерно 10 минут).

Шаг 10

Фунчозу замочите в кипятке на 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками примерно 5 см.

Шаг 11

Сладкий перец (1/3) и очищенный от кожуры огурец (1/3) нарежьте небольшой соломкой.

Шаг 12

Ингредиенты для начинки условно разделите на 2 части (на каждый ролл). Повторите вышеописанные действия с рисовыми листами, только перед тем как выкладывать начинку, положите на рисовую бумагу съедобные цветы. Сверните роллы.

Шаг 13

Чтобы приготовить соус, нарежьте перец чили и очищенный чеснок. При помощи блендера измельчите эти ингредиенты до однородности. Получившуюся массу смешайте с уксусом и водой.

Шаг 14

Переложите в сотейник, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне до загустения.

Что у нас получилось

Готовые спринг-роллы подавайте с приготовленным соусом сразу же после приготовления, пока овощи в роллах остаются сочными и хрустящими. Также вы можете подать к роллам соевый соус или ореховый соус для салата чука, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Соусы являются одним из важнейших компонентов, ведь благодаря им спринг-роллы раскрывают свой необычный вкус.

Совет

Для более удобного приготовления спринг роллов нужно знать особенности рисовой бумаги. С одной стороны она шероховатая, с другой - гладкая. Начинку следует выкладывать на шероховатую поверхность, это позволит легче скрутить роллы.