Свекольная икра

1 час 10 порций 120 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
12 декабря 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 120.3 Ккал

Белки 1.1 грамм

Жиры 10.1 грамм

Углеводы 5.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Овощная икра - настоящая находка для любого кулинара и домохозяйки. Помимо возможности универсального применения она обладает потрясающими вкусовыми качествами и приятной нежной текстурой, благодаря которой овощи, приготовленные таким образом, понравятся даже детям. Готовят эту закуску из разных видов овощей. Например, попробуйте свекольную икру, отличающуюся яркой цветовой и вкусовой палитрой, позволяющей разнообразить обычные бутерброды и повседневные ужины.

Порции: 10

Ингредиенты

Свёкла 1 кг

Болгарский перец 5 шт.

Морковь 4 шт.

Репчатый лук 3 головки

Перец чили 2 шт.

Растительное масло 400 мл

Томатный сок 500 мл

Томатная паста 1.5 ст. л.

Столовый уксус 3 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2

Подготовленные ингредиенты обжарьте по отдельности в небольшом количестве растительного масла или по очереди в одной сковороде, подливая масло. Разложите по отдельным мискам.

Шаг 3

Свёклу очистите и нарежьте брусочками. Нарезанную свёклу прокрутите через мясорубку или измельчите при помощи кухонного комбайна.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном разогрейте 50 мл растительного масла. Выложите свекольную массу, добавьте 1,5 ст.л. уксуса и перемешайте. Тушите, периодически помешивая, на медленном огне 30 минут.

Шаг 5

Затем добавьте обжаренные овощи и перемешайте.

Шаг 6

В эту же кастрюлю влейте томатный сок и добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне 30 минут. Периодически перемешивайте икру, чтобы она не подгорела.

Шаг 7

У перца чили удалите плодоножку и семена. Мякоть измельчите в блендере и отправьте в кастрюлю с икрой за 10 минут до готовности. Добавьте соль. Получившуюся массу измельчите погружным блендером и потомите на медленном огне ещё 5 минут.

Шаг 8

Готовую свекольную икру разложите в предварительно стерилизованные банки объёмом 0,5 мл. В каждую банку добавьте 1 ч.л. уксуса и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Свекольную икру используйте для приготовления бутербродов, сэндвичей и всевозможных закусок. Также её можно использовать в качестве соуса для макаронных изделий. Готовая икра обладает нежной текстурой и приятным вкусом с ярко выраженной сладостью и лёгкой остротой перца чили, придающей особую пикантность.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте