Говядина по-сычуаньски

30 мин 4 порции 159 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 158.8 Ккал

Белки 7.9 грамм

Жиры 11.7 грамм

Углеводы 5.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Сычуаньский перец - уникальная пряность, обладающая пикантным острым вкусом и лимонно-древесным ароматом. В основном, этот перец используется для приготовления блюд азиатской кухни: соусов, тушёных овощей, блюд из мяса. Говядина по-сычуаньски является ярким примером блюда с этой специей.

Порции: 4

Ингредиенты

Говяжья шея 250 г

Морковь 1 штука

Лук-шалот 2 головки

Зелёный лук 1 пучок

Имбирь 15 г

Соевый соус 3 ст. л.

Сычуаньский перец 2 ч. л.

Соус хойсин 1 ч. л.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Лук-шалот и зелёный лук нарежьте перьями, морковь - соломкой.

Шаг 2

Мелко нарубите имбирь. Сычуаньский перец измельчите в ступке.

Шаг 3

В воке разогрейте растительное масло. Выложите говядину и жарьте 3-4 минуты. Добавьте щепотку сычуаньского перца и готовьте ещё 4-5 минут.

Шаг 4

Затем добавьте морковь и лук-шалот. Через 3-4 минуты отправьте в вок зелёный лук и имбирь.

Шаг 5

Спустя 2-3 минуты добавьте соус Хойсин, соевый соус и оставшийся сычуаньский перец. Тщательно перемешайте и жарьте ещё 2-3 минуты.

Что у нас получилось

Говядину по-сычуаньски следует подавать с классическими азиатскими гарнирами: отварным рисом или гречневой лапшой. Томлёное с овощами мясо получается мягким и сочным. Его яркий вкус дополняют ароматные, острые специи и пикантный сладко-солёный соус.

Совет

Главной особенностью говядины по-сычуаньски, конечно, является использование сычуаньского перца. Однако если Вам не удалось его найти, Вы можете заменить его смесью чёрного и душистого перцев.