Главная Рецепты Закуски Горячие закуски Димсам из свинины и овощей

Димсам из свинины и овощей

Из-за сходства с блюдом славянской кухни димсам часто называют «азиатскими пельменями». Однако эти блюда разительно отличаются друг от друга: димсам обычно готовят на пару, также для них характерны прозрачное тесто и необычные начинки. Предлагаем рецепт димсам из свинины и овощей.

Сохранить

5 порций 40 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 172.3 Ккал

Белки 3.7 грамм

Жиры 4.5 грамм

Углеводы 30.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Картофельный крахмал 150 г 150 г 150 г

Кукурузный крахмал 113 г 113 г 113 г

Вода 300 мл 300 мл 300 мл

Для мясной начинки

Свиная шея 100 г 100 г 100 г

Королевские креветки 50 г 50 г 50 г

Зелёный лук 3 веточки 3 веточки 3 веточки

Соль 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Сахар 1/4 ч. л. 1/4 ч. л. 1/4 ч. л.

Для овощной начинки

Сушёные шиитаке 40 г 40 г 40 г

Огурцы 10 г 10 г 10 г

Морковь 10 г 10 г 10 г

Лапша удон 10 г 10 г 10 г

Оливковое масло по вкусу по вкусу по вкусу

Для раскатки

Кукурузный крахмал по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Димсам из свинины и овощей - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. В глубокой миске смешайте оба крахмала. Помешивая смесь, постепенно влейте горячую воду. Перемешайте до однородности и замесите упругое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 2. В это время займитесь начинками. Соевую лапшу отварите в кипящей воде до готовности и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте грибы, огурец и морковь. При необходимости предварительно замочите грибы в горячей воде. Ингредиенты для овощной начинки смешайте в глубокой миске.

Шаг 3. Для мясной начинки очистите креветки от панцирей. Надрежьте спинку и удалите тёмную кишечную вену. Свинину нарежьте небольшими кусочками и мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте зелёный лук. В глубокой миске смешайте ингредиенты для мясной начинки.

Шаг 4. Рабочую поверхность присыпьте крахмалом. Выложите остывшее тесто и скатайте его в небольшую колбаску. Разделите на несколько частей весом примерно по 15 г и скатайте шарики. Получившиеся шарики раскатайте в тонкие круглые лепёшки.

Шаг 5. В середину лепёшки положите мясную начинку. Большим и указательным пальцем плотно защипните края димсама, стараясь сделать как можно больше складок. У идеального димсама – 12 складок.

Шаг 6. В середину лепёшки положите овощную начинку. Большим и указательным пальцем делайте защипы на тесте по кругу, собирая его складочками. В центре должна получиться дырочка.

Шаг 7. Готовые димсамы смажьте оливковым маслом или проложите корзину для пароварки листьями пекинской капусты. Выложите заготовки и готовьте на среднем пару димсам с овощами 5-7 минут, с мясом – 8-9 минут. Готовое блюдо подавайте с соевым соусом.

Что у нас получилось

Димсам из свинины и овощей - Готовое блюдо

Благодаря подробной инструкции и наглядным фотографиям приготовление димсам из свинины и овощей не составило большого труда. В Китае это блюдо употребляют в качестве закуски перед основным пиршеством, однако при увеличении порции димсам может стать полноценным обедом или ужином. Попробовав это блюдо, Вы поймёте, что между димсам и пельменями мало чего общего. Прозрачное тесто димсам буквально тает во рту, а мясная и овощная начинки отличаются интересными вкусовыми акцентами, которые создаются за счёт необычного сочетания ингредиентов.

Понравился рецепт?

Рецепты горячих закусок