Жульен с грибами и сметаной

Name: Жульен с грибами и сметаной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны - 200 г; Сметана 25% - 100 г; Репчатый лук - 150 г; Оливковое масло - 1 ст. л.; Сыр грюйер - 80 г; Соль - 1/2 ч. л.; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Вода - 50 мл; Петрушка - по вкусу

1 час 4 порции 138 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 января 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 138.4 Ккал

Белки 5.9 грамм

Жиры 11.1 грамм

Углеводы 3.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (7) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Жульен - идеальное блюдо на случай, если Вы ждёте гостей. Это блюдо готовится просто и быстро, но при этом имеет эффектную порционную подачу. Предлагаем приготовить жульен с грибами и сметаной по нашему рецепту. По желанию сыр грюйер Вы можете заменить любым другим твёрдым сыром.

Ингредиенты

Порции:

Шампиньоны 200 г

Сметана 25% 100 г

Репчатый лук 150 г

Оливковое масло 1 ст. л.

Сыр грюйер 80 г

Соль 1/2 ч. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Вода 50 мл

Петрушка по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта жульен с грибами и сметаной

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Шампиньоны промойте и обсушите при помощи хлопкового полотенца. Срежьте потемневшие срезы на ножках. Нарежьте на четвертинки.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и обжарьте его, помешивая, до прозрачности.

Шаг 3

Как только лук станет прозрачным, выложите нарезанные шампиньоны. Обжаривайте, периодически помешивая, на среднем огне 10 минут. Затем посолите, перемешайте и готовьте до полного испарения влаги и готовности ещё 10 минут.

Шаг 4

Кокотницы смажьте оливковым маслом. Выложите в них грибную смесь, не доходя до краёв 2,5-3 см.

Шаг 5

Чтобы приготовить заливку, разогрейте сковороду на медленном огне. Всыпьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.

Шаг 6

Когда мука приобретёт золотистый оттенок, добавьте сметану. Тщательно перемешайте, стараясь избавиться от комочков. Сюда же влейте тёплую воду. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 7

Как только смесь закипит, залейте ей грибную смесь в кокотницах.

Шаг 8

Сыр натрите на тёрке и посыпьте им порции грибов с заливкой. Заготовки отправьте в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 15 минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, достаньте жульен, украсьте петрушкой и подавайте на стол.

Что у нас получилось

Готовое блюдо жульен с грибами и сметаной

В результате получается сытная горячая закуска, которую можно подать перед основной трапезой или в качестве лёгкого ужина, дополнив салатом из свежих овощей и ломтиком хлеба. Для этого блюда характерен насыщенный сливочно-грибной вкус с сырными нотками.