Брокколи с красной рыбой

Name: Брокколи с красной рыбой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша - 1 кг; Брокколи - 300 г; Сливки 11% - 250 мл; Оливковое масло - по вкусу; Сушёный тимьян - щепотка; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 6 порций 117 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 апреля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 116.5 Ккал

Белки 14.2 грамм

Жиры 6.1 грамм

Углеводы 1.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Брокколи с красной рыбой — сбалансированное блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Сочетание нежной, сочной горбуши и хрустящих овощей делает его идеальным как для будничного ужина, так и для лёгкого праздничного стола. Брокколи сохраняет свежесть и лёгкую горчинку, выгодно подчёркивая мягкую текстуру рыбы. Блюдо подходит тем, кто предпочитает питаться просто, но со вкусом. Отличный вариант для тех, кто ценит пользу без потери гастрономического удовольствия.

Ингредиенты

Порции:

Горбуша 1 кг

Брокколи 300 г

Сливки 11% 250 мл

Оливковое масло по вкусу

Сушёный тимьян щепотка

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта брокколи с красной рыбой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Горбушу можно запекать как целым филе, так и порционными стейками — ориентируйтесь на то, что есть под рукой. Хорошо промойте рыбу прохладной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Затем равномерно посолите и поперчите со всех сторон, стараясь не пересыпать — особенно если используете филе. Лёгким движением пальцев вотрите щепотку тимьяна. Если у Вас стейки, не забудьте приправить их с обеих сторон, чтобы вкус был более насыщенным.

Шаг 2

Возьмите жаропрочную форму для запекания и смажьте дно оливковым маслом — просто капните немного и распределите кисточкой или салфеткой. Выложите приправленную горбушу в один слой. Рыба не должна лежать слишком плотно, чтобы запекалась равномерно.

Шаг 3

Вскипятите воду в кастрюле — её должно быть достаточно, чтобы брокколи свободно плавала. Посолите воду примерно так же, как для варки макарон. Выложите в кипяток соцветия брокколи — подойдут как свежие, так и замороженные. Варите около 2 минут: капуста должна стать ярко-зелёной, но остаться упругой. Сразу же переложите её на дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 4

Разложите отварную брокколи в форме вокруг рыбы. Постарайтесь распределить её равномерно по периметру, чтобы каждый кусочек впитал немного сливочного соуса при запекании. Не утрамбовывайте — брокколи должна «дышать», чтобы не превратилась в пюре.

Шаг 5

Залейте рыбу и брокколи сливками (250 мл) — они должны слегка покрыть дно формы, но не полностью скрывать продукты. По вкусу немного подсолите сливки сверху. Накройте форму фольгой — блестящей стороной внутрь — и поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекайте около 30 минут: рыба станет мягкой, а соус — однородным и ароматным. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Брокколи с красной рыбой подавайте горячей, дополнив бокалом вина и подсушенными ломтиками хлеба. При желании добавьте к блюду гарнир, например, в виде риса. Приготовленная по этому рецепту горбуша получается невероятно сочной и нежной. Её насыщенный вкус дополняет сочная брокколи и сливочный соус, придающий рыбе изысканность.

Советы по приготовлению

Чтобы сливки не свернулись при запекании, дайте им немного постоять при комнатной температуре перед добавлением в форму или слегка подогрейте в сотейнике, не доводя до кипения.
Не оставляйте брокколи в горячей воде после отваривания — чтобы сохранить яркий цвет и текстуру, её можно сразу обдать холодной водой.
Убедитесь, что фольга не соприкасается с рыбой - иначе к ней может прилипнуть корочка и повредиться при снятии.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте