Маринование

Маринование представляет собой способ консервирования продуктов с использованием кислот, которые подавляют жизнедеятельность микроорганизмов. Читать далее

Маринованный тунец

15 мин 175 Ккал 2

Маринование рыбы по сложности практически не отличается от консервирования овощей. Для этого подходят любые ...

Маринованные помидоры с грибами

40 мин 43 Ккал 4

Домашние заготовки из овощей обычно рекомендуют употреблять в пищу спустя пару месяцев после закатки. Так ...

Маринованный красный лук

20 мин 67 Ккал

Традиция мариновать продукты появилась ещё в Древнем Риме. Его первоначальная цель - обеспечение длительного ...

Бургершоны

30 мин 51 Ккал

С развитием кулинарии появляется всё больше рецептов, облегчающих жизнь кулинаров. Ярким примером являются ...

Огурцы в томатной пасте на зиму

50 мин 43 Ккал

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и ...

Маринованные вешенки

50 мин 26 Ккал 6

Маринование является одним из самых лучших способов насладиться вкусом любимых сезонных грибов в любое время ...

Маринованная цветная капуста

1 час 27 Ккал

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что ...

Маринованная скумбрия в домашних условиях

40 мин 287 Ккал

Традиция мариновать рыбу, овощи появилась благодаря военным походам. Древние римляне, японцы, скандинавы ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Маринованная капуста со свеклой

40 мин 26 Ккал

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом ...

Лечо из кабачков

1 час 61 Ккал

Название венгерского блюда «лечо» переводится как «рататуй». В связи с этим лечо можно считать разновидностью ...

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

30 мин 17 Ккал

Огурцы с кетчупом чили — это оригинальная закуска, способная привнести в зимнее меню яркие вкусовые акценты ...

Маринованные шампиньоны

15 мин 197 Ккал

Вопреки распространённому мнению маринование подразумевает не только заготовку продуктов на длительное время ...

Кабачки маринованные на зиму

25 мин 58 Ккал 2

Благодаря нейтральному вкусу и способности прекрасно впитывать вкус и аромат соседних ингредиентов кабачки ...

Болгарский перец на зиму

30 мин 130 Ккал

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю ...

Маринованные огурцы с мёдом

35 мин 27 Ккал

Маринованные огурцы с мёдом - оригинальный способ заготовить овощи на зиму. Главная особенность рецепта ...

Лисички на зиму

45 мин 9 Ккал

Лисички – одни из самых красивых и вкусных лесных грибов. Они хороши как в жареном, так и в маринованном ...

Маринованный крыжовник на зиму

40 мин 32 Ккал

На Руси крыжовник известен с XI века. Тогда его выращивали в монастырских садах и называли царской ягодой ...

Заготовка для борща из капусты

30 мин 43 Ккал

Приготовление борща порой занимает ну слишком много времени. Поэтому опытные домохозяйки часто прибегают к ...

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

1 час 26 Ккал

Маринование позволяет сохранить полезные и питательные свойства овощей, а также предоставляет возможность ...

Маринованная свёкла

40 мин 35 Ккал

Каждый любитель свёклы должен хотя бы раз в жизни попробовать этот корнеплод в маринованном виде. Эта ...

Патиссоны маринованные на зиму

1 ч 20 м 21 Ккал

Патиссоны - плоды семейства Тыквенные, обладающие ярким цветом и оригинальной формой. Для них характерен ...

Маринованный чеснок на зиму

1 час 74 Ккал

Маринованный чеснок на зиму - великолепный вариант закуски, отличающийся особой пикантностью. Несмотря на ...

Салат из баклажанов на зиму

40 мин 61 Ккал 1

Салаты на зиму отличаются многообразием рецептов. Ведь для их приготовления подходит большинство овощей ...

Маринованная свёкла с чёрным перцем и зёрнами горчицы

40 мин 32 Ккал 1

Блюда из свёклы всегда получаются яркими и вкусными. А знали ли вы, что этот корнеплод можно мариновать ...

Овощной салат на зиму

1 ч 10 м 61 Ккал

Овощной салат на зиму - поистине гениальное решение для большого урожая. Подобный рецепт предоставляет ...

Маринованная капуста

20 мин 64 Ккал 3

Из капусты можно приготовить множество блюд: и закуски, и салаты, и супы, и горячие блюда. Среди домохозяек ...

Огурцы маринованные

25 мин 31 Ккал 1

Среди всех видов домашних заготовок особое место занимают маринованные огурцы. Без них не обходится ...

Заготовка для рассольника

1 час 48 Ккал

В состав супов на зиму могут входить не только овощи, но и крупы. Ярким примером такого супа является ...

Грибная икра из варёных грибов на зиму

1 ч 20 м 93 Ккал 4

Икрой часто называют холодные закуски из измельчённых ингредиентов, например, овощей. Овощная считается ...

Икра баклажанная домашняя на зиму

1 ч 20 м 49 Ккал

Баклажаны - плоды семейства паслёновых, обладающие уникальным вкусом, напоминающим грибы. Они активно ...

Салат из перца и кабачков на зиму

1 час 82 Ккал 2

Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они ...

Маринованный острый перец

40 мин 45 Ккал

Домашние заготовки включают не только традиционные соленья из помидоров, огурцов, но и разнообразные закуски ...

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

15 мин 36 Ккал 4

Самые популярные заготовки включают в себя маринованные по отдельности овощи. Однако с таким же успехом Вы ...

Огурцы по-фински на зиму

30 мин 27 Ккал

Огурцы по-фински на зиму - это популярная разновидность домашних заготовок, идеально подходящая кулинарам и ...

Рецепты маринованных продуктов

Это позволяет обеспечить более длительное хранение продуктов. Обычно маринованию подвергают овощи, фрукты, грибы и корнеплоды, а также мясо, рыбу и птицу. Их тщательно промывают и при необходимости очищают и нарезают. Затем бланшируют, помещают в стерилизованную стеклянную тару и заливают маринадом. Традиционно для приготовления маринада используются уксус или лимонная кислота, сухие вина, фруктовые соки и соль. Для обогащения вкусовой и ароматической палитры нередко добавляют растительные масла, сахар, лук, чеснок и специи.