Круассаны с миндальным кремом

Name: Круассаны с миндальным кремом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Слоёное дрожжевое тесто - 500 г; Миндальные лепестки - 80 г; Пшеничная мука - 2 ст. л.; Миндаль - 60 г; Сахар - 60 г; Сливочное масло - 60 г; Тёмный ром - 25 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

40 мин 8 порций 410 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 октября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 409.5 Ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 26.8 грамм

Углеводы 33.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (8) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (4)

Круассаны. Лишь от одного названия этой знаменитой французской выпечки уже слюнки текут, не правда ли? Для того чтобы ими полакомиться, необязательно ходить в пекарню, ведь Вы можете с лёгкостью испечь их в домашних условиях. Нужно лишь определиться с рецептом. Например, если Вы никогда не пробовали круассаны из слоёного теста с начинкой, Вы можете воспользоваться нашим рецептом этой выпечки с миндальным кремом. Для этого Вам понадобится готовое или домашнее дрожжевое слоёное тесто.

Ингредиенты

Порции:

Слоёное дрожжевое тесто 500 г

Миндальные лепестки 80 г

Пшеничная мука 2 ст. л.

Для крема и украшения

Миндаль 60 г

Сахар 60 г

Сливочное масло 60 г

Тёмный ром 25 мл

Куриные яйца 1 штука

Сахарная пудра 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта круассаны с миндальным кремом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре. Ядра миндаля опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Слейте воду и дайте орехам немного остыть.

Шаг 2

Очистите миндаль от оболочки, нарежьте небольшими кусочками и подсушите его на сковороде или в духовке. Переложите миндаль в блендер и измельчите в крошку.

Шаг 3

В глубокой миске взбейте яйцо с ромом до однородности. В отдельной миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром.

Шаг 4

Продолжая взбивать, постепенно добавьте ореховую крошку. Через 2-3 минуты аккуратно добавьте смесь из яиц и рома.

Шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Слегка раскатайте тесто и разрежьте на одинаковые треугольники. Вдоль длинной стороны каждого треугольника выложите порцию миндального крема. Аккуратно сверните заготовки в круассан и тщательно защипните края теста. Важно: не прижимайте тесто слишком плотно.

Шаг 6

Получившиеся круассаны выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте кремом и украсьте лепестками миндаля. Выпекайте в предварительно разогретой 180°С духовке 18-20 минут.

Что у нас получилось

Готовое блюдо круассаны с миндальным кремом

Круассаны с миндальным кремом желательно подавать в день приготовления, пока выпечка остаётся свежей и хрустящей. Нежнейший, сладковатый крем из миндаля прекрасно дополняет и без того бесподобный вкус домашних круассанов, а миндальные лепестки придают аппетитный ореховый аромат.

Советы по приготовлению

При заворачивании круассанов с миндальным кремом постарайтесь тщательно защипнуть хвостики заготовок, чтобы крем не вытек при выпекании.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

8 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Мария Тарасова 20 марта 2022

Невероятно вкусный крем! Любимые круассаны по вашему рецепту получились отменные👌 У меня не было лепестков, и просто смазала сверху кремом) Спасибо за рецепт, сохранила себе ☘️

0 2 Ответить

Галина 23 марта 2022

Круассан! Готовила сегодня по вашему рецепту. Сам круассан -хрустящий и мягкий в тоже время, а крем достоен отдельной похвалы - нотки карамели с ореховым вкусом у меня получились, но я добавила коньяк. Все вместе просто очень , очень вкусно !!! Спасибо вам за замечательный рецепт !!!!