Мамалыга с соусом из грецких орехов

40 мин 8 порций 223 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 октября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 223.3 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 10.2 грамм

Углеводы 27.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Многие домохозяйки ошибочно полагают, что приготовление мамалыги не каждому под силу. Однако это далеко не так. Предлагаем развенчать миф и приготовить аппетитную мамалыгу с соусом из грецких орехов по нашему простому рецепту с пошаговыми фотографиями. Для приготовления Вам понадобится овощной бульон.

Порции: 8

Ингредиенты

Кукурузная крупа 400 г

Вода 250 мл

Молоко 250 мл

Сливочное масло 50 г

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Для соуса и украшения

Грецкий орех 100 г

Чеснок 1 головка

Овощной бульон 5 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Лимонный сок 2 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Сахар 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Сыр пармезан 25 г

Петрушка 1/2 пучка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В кастрюлю влейте воду и молоко. Перемешайте и доведите до кипения. Постоянно помешивая получившуюся смесь, тонкой струйкой всыпьте крупу.

Шаг 2

Добавьте сливочное масло и соль. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, не прекращая помешивать, до тех пор, пока каша не начнёт отставать от стенок кастрюли.

Шаг 3

Кастрюлю снимите с огня, накройте крышкой, укутайте в полотенце или одеяло и оставьте на 20-30 минут. Затем накройте кастрюлю плоской тарелкой или доской, переверните и разрежьте мамалыгу на порции при помощи нитки или ножа.

Шаг 4

Для того чтобы приготовить соус, очистите чеснок, нарежьте мелкими кубиками и разотрите в ступке вместе с солью.

Шаг 5

Добавьте соль, перец, масло, сахар, овощной бульон и лимонный сок. Получившуюся смесь выложите в чашу блендера и добавьте грецкие орехи. Измельчите до однородности.

Что у нас получилось

Готовую мамалыгу полейте соусом из грецких орехов, украсьте листиками свежей петрушки и тёртым сыром. Если после трапезы у вас осталось немного мамалыги, вы можете подать её в следующий раз, обжарив на сковороде на сливочном масле до образования румяной корочки.

Совет

Среди кулинаров бытует мнение, что кукурузную крупу сложно варить из-за быстрого пригорания. Чтобы мамалыга с соусом из грецких орехов точно получилась, используйте кастрюлю с толстым дном, обеспечивающую равномерный нагрев.