Мусака по-гречески

1 ч 20 м 8 порций 151 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
24 ноября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 150.7 Ккал

Белки 5.6 грамм

Жиры 10.7 грамм

Углеводы 6.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Поскольку мусака распространена в национальных кухнях разных стран, она имеет множество вариантов приготовления, которые отличаются как составом ингредиентов, так и способами приготовления. Мы предлагаем наиболее популярный рецепт, а именно мусаку по-гречески.

Порции: 8

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Картофель 2 шт.

Бараний фарш 500 г

Репчатый лук 1 головка

Болгарский перец 1 штука

Помидоры 1 штука

Базилик 2 веточки

Тимьян 2 веточки

Российский сыр 100 г

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Сушёный орегано 1/2 ч. л.

Сушёная мята 1/4 ч. л.

Подсолнечное масло по вкусу

Для соуса

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 50 г

Молоко 500 мл

Соль 1/4 ч. л.

Мускатный орех 1 ч. л.

Молотый белый перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для начала приготовьте соус: в сотейнике растопите сливочное масло. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока мука не станет темнеть.

Шаг 2

Снимите сотейник с огня и аккуратно, постоянно помешивая, влейте холодное молоко. Перемешивайте соус до тех пор, пока не останется комочков. Затем верните сотейник на огонь и, не прекращая помешивать, варите 5-7 минут после закипания.

Шаг 3

Снимите сотейник с огня, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Готовый соус перелейте в чистую миску и накройте пищевой плёнкой, смазанной маслом, так, чтобы плёнка была прижата к поверхности соуса.

Шаг 5

Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинками и положите в дуршлаг, щедро посолив каждый слой. Оставьте на 15 минут, а затем промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Обжарьте ломтики баклажанов на сухой сковороде с двух сторон или воспользуйтесь духовкой с режимом «Гриль».

Шаг 6

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. У сладкого перца удалите плодоножку и семена, нарежьте мелкими кусочками. Так же нарежьте помидор. Нашинкуйте зелень. Сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 7

На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите подготовленные лук и перец. Обжарьте в течение 5-7 минут. Затем выложите фарш. Посолите, поперчите, добавьте пряности, помидор и тушите 15 минут. Спустя это время добавьте нашинкованную зелень и тщательно перемешайте.

Шаг 8

Картофель очистите и нарежьте кружками. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Слегка обжарьте картофель с двух сторон.

Шаг 9

В форму для выпечки (мы использовали форму 16х26 см) выложите половину баклажанов, фарш, оставшиеся баклажаны и картофель.

Шаг 10

Залейте блюдо приготовленным соусом и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут до образования золотистой корочки.

Что у нас получилось

Готовая мусака по-гречески наполнит весь дом аппетитным ароматом. Она сочетает в себе второе блюдо и гарнир, поэтому вы можете дополнить её лишь ломтиками хлеба или багета. Чтобы уменьшить калорийность готового блюда, вы можете заменить картофель кабачками.

Совет

По желанию для приготовления мусаки по-гречески Вы можете использовать говяжий фарш. Также рекомендуем перед подачей дать блюду настояться в течение нескольких минут, чтобы его составляющие как следует пропитались соками и ароматами соседних ингредиентов.