Нут с баклажаном и зеленью

1 ч 30 м 3 порции 91 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
18 января 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 91.1 Ккал

Белки 5.6 грамм

Жиры 1.3 грамм

Углеводы 14.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 7

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Всем известно, что чтобы сделать салат сытнее, нужно добавить в него продукты, богатые белком. Многие домохозяйки добавляют мясо, птицу, рыбу и яйца, совершенно забывая о том, что есть ингредиенты с высоким содержанием растительного белка. Например, таким продуктом является нут. Предлагаем приготовить нут с баклажаном и зеленью.

Порции: 3

Ингредиенты

Нут 100 г

Баклажаны 2 шт.

Кинза 1 пучок

Петрушка 2 веточки

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло по вкусу

Лимонный сок 2 ст. л.

Белый винный уксус 1 ст. л.

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Паприка 1/2 ч. л.

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Нут замочите на ночь в прохладной воде. Затем слейте воду, промойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, посолите и варите до готовности 1-1,5 часа.

Шаг 2

В это время у баклажанов срежьте концы и нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3

В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите нарезанные баклажаны и обжарьте до румяной корочки. Затем посолите и тушите до мягкости. Готовые баклажаны снимите с плиты и остудите.

Шаг 4

Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миске смешайте нарезанную зелень, чеснок, специи, винный уксус, оливковое масло и лимонный сок.

Шаг 5

В глубокую миску выложите обжаренные баклажаны и нут. Добавьте смесь зелени и соль по вкусу. Перемешайте и отправьте в холодильник на 2 часа.

Что у нас получилось

В результате получается вкусное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве лёгкого ужина или дополнения к обеду. Нейтральный по вкусу нут идеально сочетается с мягкими баклажанами, чей вкус напоминает грибы. Особую роль в этом рецепте играет ароматная сочная зелень, которая добавляет блюду свежести.