Пирожки с грибами

Name: Пирожки с грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 250 г; Растительное масло - 2 ст. л.; Куриные яйца - 1 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Молоко - 150 мл; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Сухие дрожжи - 1 ч. л.; Шампиньоны - 400 г; Репчатый лук - 1 головка; Растительное масло - 2 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Яичный желток - 1 шт.; Молоко - 4 ст. л.

1 час 5 порций 162 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 марта 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 161.6 Ккал

Белки 5.4 грамм

Жиры 7 грамм

Углеводы 19 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Пирожки - любимая разновидность выпечки многих взрослых и маленьких гурманов. Их отличительная особенность заключается в необычайной аппетитности и сытности, благодаря которой изделия являются прекрасным дополнением к чаю и отличным вариантом сытного перекуса, удобного для употребления в пищу даже в дороге. А многообразие начинок позволяет подобрать рецепт по своему вкусу. Например, попробуйте пирожки с грибами. Они покоряют аппетитной румяной корочкой и непревзойдённым ароматом шампиньонов.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 250 г

Растительное масло 2 ст. л.

Куриные яйца 1 штука

Соль 1/2 ч. л.

Для опары:

Молоко 150 мл

Пшеничная мука 1 ст. л.

Сахар 1 ст. л.

Сухие дрожжи 1 ч. л.

(с горкой)

Для начинки:

Шампиньоны 400 г

Репчатый лук 1 головка

Растительное масло 2 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Дополнительно:

Яичный желток 1 штука

Молоко 4 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пирожки с грибами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала займитесь приготовлением начинки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2

Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный репчатый лук, обжарьте его, помешивая, пару минут, а затем добавьте нарезанные грибы. Обжарьте, помешивая, до полной готовности и испарения жидкости. Получившуюся начинку посолите, поперчите и дайте ей полностью остыть.

Шаг 4

Для опары смешайте в миске тёплое молоко с сахаром и дрожжами. Сюда же просейте муку. Перемешайте до однородности, накройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на 15 минут.

Шаг 5

В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и перемешайте до однородности. Затем сюда же влейте опару. Слегка перемешайте и влейте растительное масло. Снова перемешайте.

Шаг 6

В отдельную миску просейте муку. Отделите ¾ просеянной муки и всыпьте её в миску с опарой. Перемешайте ложкой.

Шаг 7

Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, перемешивая тесто после каждой новой порции муки. Вам может понадобиться больше или меньше муки в зависимости от её качества. В результате у Вас должно получиться мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.

Шаг 8

Готовое тесто выложите в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте миску кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 9

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто, слегка обомните его и разделите его на 10 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, а затем раскатайте в круглую лепёшку.

Шаг 10

В центр каждой лепёшки выложите немного грибной начинки. Приподнимите края теста и тщательно защипните края, образуя пирожки.

Шаг 11

Получившиеся заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставьте на 15 минут для расстойки.

Шаг 12

В пиалке смешайте до однородности желток с молоком. Получившейся смесью смажьте пирожки. Отправьте выпекаться до румяности в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (примерно полчаса). Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Пирожки с грибами подавайте тёплыми или повторно разогретыми, дополнив чашкой чая или крепкого кофе. Приготовленные по этому рецепту изделия получаются сытными и вкусными: нежное и мягкое дрожжевое тесто великолепно гармонирует с сочной и ароматной грибной начинкой.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте