Пшённая каша с мясом

Name: Пшённая каша с мясом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Мякоть свинины - 800 г; Вода - 300 мл; Пшено - 200 г; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Паприка - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 6 порций 176 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
08 мая 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 175.5 Ккал

Белки 9 грамм

Жиры 10.2 грамм

Углеводы 9.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Пшенная каша с мясом — универсальное блюдо для повседневного питания. Оно уместно в любое время года и подходит как для обеда, так и для ужина. Пшено прекрасно сочетается с мясной составляющей, создавая вкусное сытное блюдо. Его легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, заменяя мясо или добавляя специи. Его подают как полноценное самостоятельное блюдо, не требующее дополнений.

Ингредиенты

Порции:

Мякоть свинины 800 г

Вода 300 мл

Пшено 200 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Растительное масло 2 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Паприка по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пшённая каша с мясом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Свинину промойте под прохладной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками размером примерно 2–3 см. Если есть плёнки или жилки — аккуратно удалите их, чтобы кусочки получились мягкими при приготовлении.

Шаг 2

Очистите лук и морковь. Нарежьте оба овоща мелкими кубиками — так они равномерно прожарятся и лучше распределятся в готовом блюде. Лук можно нарезать чуть мельче, чтобы он быстрее стал мягким.

Шаг 3

Пшено тщательно промойте 3–4 раза в горячей воде, пока жидкость не станет прозрачной — это поможет избавиться от горечи. Выложите крупу в сотейник, залейте 300 мл воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте нагрев до минимума, слегка посолите и варите под крышкой 15–20 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой, но не разваренной. При необходимости слейте лишнюю воду.

Шаг 4

Пока каша варится, разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Выложите нарезанную свинину в один слой и обжаривайте без крышки, периодически помешивая, до тех пор, пока мясо полностью не поменяет цвет — оно должно побелеть и слегка подрумяниться. Это займет около 7–10 минут.

Шаг 5

Когда мясо изменит цвет, добавьте к нему подготовленные овощи. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать всё вместе ещё около 10 минут, периодически помешивая. Затем посолите по вкусу, добавьте молотый чёрный перец и немного паприки — она придаст аппетитный цвет и лёгкую пряную нотку. Перемешайте, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите ещё 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 6

Готовую пшённую кашу выложите в сковороду с мясом и овощами. Аккуратно всё перемешайте, чтобы каша равномерно распределилась. При необходимости доведите блюдо до нужной консистенции, прогрев его под крышкой 3–5 минут. Подавайте сразу, пока горячее. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Пшённую кашу с мясом подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками хлеба и овощным салатом. Это простое в приготовлении блюдо получается необычайно сытным и вкусным. Нежная пшенная каша великолепно сочетается с мягкой обжаренной свининой и овощной зажаркой, пропитанной мясным соком.

Советы по приготовлению

Используйте мясо с небольшим количеством жира — оно придаст каше сочность, но не сделает блюдо слишком жирным. Лучше всего подойдёт лопатка или шея.
Обжаривайте мясо партиями, если сковорода небольшая — это поможет добиться румяной корочки, а не тушения в собственном соку.
Используйте домашний или магазинный мясной бульон вместо воды при варке пшена — блюдо получится более насыщенным и глубоким по вкусу.
Для разнообразия текстуры можно добавить в конце немного замороженного зелёного горошка или кукурузы — они не требуют долгой термической обработки и придадут блюду свежесть.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте