Рисовая каша с тыквой
30 мин
2 порции
223 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
223.3
Ккал
Белки
2.6
грамм
Жиры
9.7
грамм
Углеводы
32.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рисовая каша с тыквой — это нежное и сытное блюдо, сочетающее натуральную сладость тыквы и мягкость риса. Тыква придаёт каше яркий цвет и приятный аромат, а сливочная основа делает её особенно кремовой. Такая каша хорошо подходит для завтрака или лёгкого ужина. Её можно подавать как в горячем, так и в тёплом виде. Каша получается не только вкусной, но и полезной: тыква богата витаминами и клетчаткой, а рис стабилизирует работу пищеварительной системы. Это простое и питательное угощение понравится как маленьким, так и взрослым гурманам.
Ингредиенты
Тыква
125 г
Круглозёрный рис
70 г
Сахар
2 ст. л.
Сливочное масло
1 ст. л.
Сливки 35%
40 мл
Изюм
30 г
Тыквенные семечки
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Чтобы приготовить нежную рисовую кашу с тыквой в духовке, начните с тыквы. Хорошо промойте её под проточной водой, очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть крупными кусочками и выложите в жаропрочную форму.
Шаг 2
Налейте на дно формы немного воды (примерно 2–3 столовые ложки), чтобы при запекании тыква оставалась сочной и не подгорела. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте тыкву в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут, до полной мягкости. Готовность легко проверить ножом — острие должно легко входить в мякоть.
Шаг 3
Пока тыква запекается, подготовьте изюм. Тщательно промойте его тёплой водой. Затем залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут — так сухофрукт станет мягким и сочным.
Шаг 4
После этого воду слейте, а изюм обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 5
Для получения рассыпчатого риса в запечённой каше промойте крупу в нескольких водах до прозрачности воды. Это удалит лишний крахмал и поможет избежать слипания зёрен. Отварите рис в кипящей воде в соотношении 1:2 до готовности (примерно 15 минут), не забыв слегка подсолить воду. После варки откиньте рис на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 6
Готовую запечённую тыкву достаньте из духовки и дайте немного остыть. Параллельно уменьшите температуру духовки до 180 °C, так как каша будет доготавливаться при более низкой температуре.
Шаг 7
Переложите мякоть тыквы в чашу блендера, добавьте сливки (жирность 35%) и сахар. Взбейте всё до получения гладкого, однородного тыквенного пюре. Именно на этом этапе формируется основа для нежного вкуса каши с тыквой.
Шаг 8
Возьмите чистую форму для запекания и смажьте дно и бока частью сливочного масла (около 5 г). Выложите на дно половину тыквенного пюре и разровняйте его лопаткой.
Шаг 9
Далее выложите отварной рис, распределяя его равномерным слоем по всей поверхности. Сверху посыпьте рис подготовленным изюмом. Завершите сборку, залив оставшееся тыквенное пюре сверху. Аккуратно разровняйте поверхность, чтобы слои красиво запеклись.
Шаг 10
Оставшееся сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и разложите по поверхности будущей запеканки. При запекании масло расплавится, придавая блюду аппетитную румяную корочку и дополнительную сливочность.
Шаг 11
Накройте форму листом фольги, чтобы избежать пересушивания верхнего слоя. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы все слои "схватились", ароматы объединились, а текстура стала цельной. Готовую запечённую рисовую кашу с тыквой подавайте тёплой.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рисовую кашу с тыквой подавайте горячей или тёплой, при желании дополнив тыквенными семечками - они добавят лёгкий хруст и подчеркнут вкус блюда. Это блюдо обладает приятной нежной текстурой и восхитительным сливочным вкусом с ярким сладкими нотами тыквы.
Советы по приготовлению
- Для приготовления рисовой каши с тыквой выбирайте сладкие сорта тыквы. Например, идеально подойдёт мускатная тыква — она ароматная, плотная и после запекания становится особенно сладкой. От вкуса тыквы зависит вкус всего блюда, поэтому лучше выбирать качественный, зрелый плод.
- Хорошо взбивайте тыкву с сахаром и сливками, чтобы пюре получилось гладким и без комков — это придаст запеканке шелковистую текстуру. При необходимости можно протереть через сито.
- Обязательно дайте тыкве немного остыть перед взбиванием. Горячее пюре со сливками может расслаиваться — сливки свернутся, особенно если они жирные. Комфортная температура — тёплая, но не обжигающая.
- Форму лучше выбирать небольшую, но глубокую. Так слои каши будут более выраженными, и блюдо получится сочным и насыщенным. В широкой и плоской форме пюре может быстро подсохнуть.
- Если хотите усилить вкус рисовой каши с тыквой — можно добавить немного молотой корицы, мускатного ореха или ванили на этапе взбивания тыквы. Это сделает блюдо ещё более ароматным.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
