Рулет с красной рыбой

Name: Рулет с красной рыбой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Шпинат - 100 г; Петрушка - 3 веточки; Куриные яйца - 2 шт.; Пшеничная мука - 2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Оливковое масло - по вкусу; Слабосолёный лосось - 130 г; Сливочный сыр - 100 г; Майонез - 3 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Порошковый желатин - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.

30 мин 6 порций 192 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
03 января 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 192 Ккал

Белки 13.5 грамм

Жиры 13.7 грамм

Углеводы 3.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (15) Сохранить 9

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Мы любим красивые, эффектные закуски. Ведь именно они создают атмосферу праздника на столе. Одной из таких закусок является Для приготовления этого блюда Вы можете использовать готовую или домашнюю слабосолёную рыбу, приготовленную по нашему рецепту.

Ингредиенты

Порции:

Шпинат 100 г

Петрушка 3 веточки

Куриные яйца 2 шт.

Пшеничная мука 2 ст. л.

Соль 1/4 ч. л.

Оливковое масло по вкусу

Для начинки

Слабосолёный лосось 130 г

Сливочный сыр 100 г

Майонез 3 ст. л.

Лимонный сок 2 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Порошковый желатин 1 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта рулет с красной рыбой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто: яйца разделите на белки и желтки. При помощи миксера взбейте яйца до мягких пиков.

Шаг 2

Шпинат и петрушку промойте, обсушите при помощи хлопкового полотенца и порубите ножом. Подготовленные ингредиенты выложите в чашу блендера.

Шаг 3

Сюда же отправьте желтки, муку и соль. Измельчите до однородности.

Шаг 4

Получившуюся массу аккуратно соедините с белками, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Шаг 5

Противень застелите пекарской бумагой. Смажьте её оливковым маслом. Сверху выложите приготовленное тесто и распределите равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 5 минут.

Шаг 6

На рабочую поверхность выложите лист фольги. Поместите на него готовый корж, снимите пекарскую бумагу. Дайте остыть.

Шаг 7

В пиалку влейте 2 ст. л. воды. Добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем подогрейте смесь, чтобы желатин полностью растворился.

Шаг 8

При помощи миксера взбейте сливочный сыр с майонезом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Сюда же через ситечко влейте желатиновую смесь. Тщательно перемешайте.

Шаг 9

Филе лосося нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 10

На корж равномерным слоем нанесите крем из сливочного сыра. Сверху распределите нарезанного лосося. Аккуратно сверните рулет и заверните его в фольгу. Уберите в холодильник на 2-3 часа и перед подачей нарежьте небольшими ломтиками.

Что у нас получилось

Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление рулета с красной рыбой не доставило особых хлопот. Это блюдо имеет эффектный внешний вид и потрясающий вкус: мягкий шпинатный бисквит идеально сочетается с нежным сливочным кремом и слабосолёным филе лосося.