Творожная пасха с изюмом

Name: Творожная пасха с изюмом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог 9% - 500 г; Сахар - 180 г; Сметана 20% - 150 г; Сливочное масло - 150 г; Изюм - 150 г; Куриные яйца - 2 шт.; Ванилин - 2 ч. л.

40 мин 2 порции 274 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 апреля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 274.4 Ккал

Белки 8.1 грамм

Жиры 15.9 грамм

Углеводы 24.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Творожная пасха с изюмом — традиционный пасхальный десерт, история которого уходит корнями в давние времена. Большим преимуществом этого угощения считалось то, что в отличие от кулича, который пекли из дрожжевого теста, пасха из творога не требовала выпечки — только качественных молочных продуктов и терпения. Основу этой пасхи составляет творог, дополненный минимальным набором ингредиентов, поэтому она идеально подходит тем, кто ценит классику без излишеств.

Ингредиенты

Порции:

Творог 9% 500 г

Сахар 180 г

Сметана 20% 150 г

Сливочное масло 150 г

Изюм 150 г

Куриные яйца 2 шт.

Ванилин 2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта творожная пасха с изюмом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Начните с изюма: промойте его холодной водой. Затем замочите изюм в горячей воде и оставьте на 10-15 минут. Это поможет размягчить и напитать ягоды. После этого слейте лишнюю воду, используя сито или дуршлаг, и аккуратно обсушите изюм с помощью полотенца, чтобы он не был слишком влажным.

Шаг 2

Нарежьте сливочное масло кубиками и выложите в большую миску. Масло должно быть мягким, но не растаявшим, чтобы его было проще смешивать. Добавьте творог и сахар, и начните разминать все ингредиенты ложкой или вилкой до тех пор, пока масса не станет однородной. Если хотите ускорить процесс, можно воспользоваться блендером или миксером на низкой скорости. Консистенция должна быть гладкой, без крупных комков.

Шаг 3

Разбейте в массу два яйца. Хорошо перемешайте смесь до полной однородности, чтобы не осталось даже мелких комочков. Это очень важный момент: не переживайте, если сначала масса покажется вам немного жидкой — по мере перемешивания она станет более густой.

Шаг 4

В эту же массу добавьте ванильный сахар и сметану. Сметана должна быть средней жирности (около 20%), так как это придаст пасхе нужную кремовую консистенцию. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы не было видно ни ванильных гранул, ни комочков от сметаны. Добавьте промытый и обсушенный изюм в творожную массу. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы изюм равномерно распределился по всей основе. Постарайтесь не перемешивать слишком сильно, чтобы изюм не потерял форму. Все готово к следующему этапу.

Шаг 5

Подготовьте форму для пасхи. Установите форму дном вверх в кастрюле или глубокой посуде. Застелите форму марлей или пищевой пленкой, аккуратно расправив, чтобы не было складок. Выложите творожную массу в форму, немного превышая края формы, чтобы получилась аккуратная "шапочка". Утрамбуйте массу ложкой или руками, чтобы она стала плотной. Накройте заготовку пленкой или концами марли и установите груз сверху. Поставьте форму в холодильник на ночь — за это время излишняя жидкость стечет, а пасха приобретет нужную форму.

Шаг 6

На следующее утро аккуратно переверните форму с пасхой и, сняв марлю или пленку, переложите готовую пасху на сервировочную тарелку. Украсьте творожную пасху по своему вкусу: можно использовать шоколад, орехи, ягоды или другие декоративные элементы. Пасха готова! Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Творожную пасху с изюмом подавайте охлаждённой, при желании украсив цукатами, растопленным шоколадом или шоколадными конфетами. Несмотря на достаточно простой состав ингредиентов, это угощение получается невероятно вкусным: в нём нежный творог дополняется кислинкой сметаны и яркими акцентами в виде сладкого изюма, а ванилин придаёт десерту аппетитный аромат.

Советы по приготовлению

Для того чтобы изюм равномерно распределился в пасхе, тщательно обсушите его после замачивания. Лишняя влага сделает массу слишком жидкой, и изюм может потонуть, нарушив текстуру десерта.
Когда будете заполнять форму, не забудьте утрамбовать массу, чтобы она не оставалась рыхлой. Это придаст пасхе плотную и устойчивую форму, а также поможет избежать пустот внутри.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте