Меню
Войти
Поиск по сайту

Торт Чародейка

2 часа 10 порций 279 Ккал
Торт Чародейка
Автор рецепта: Вкуснофф.рф Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 февраля 2024
Пищевая ценность на 100 г
Калории 279.4 Ккал
Белки 4.9 грамм
Жиры 10 грамм
Углеводы 41.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оценить 5 (5) Сохранить 3  
Торт Чародейка - один из поистине культовых десертов, приобретший популярность ещё в советские времена. В классическом варианте, продающемся в магазинах, торт представляет собой сочетание нежных бисквитных коржей и сливочного суфле. Домашний вариант "Чародейки" гораздо проще - в качестве начинки используется заварной крем. Однако это никак не влияет на вкус десерта: он получается не менее вкусным.
Порции: 10

Ингредиенты

Пшеничная мука 160 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
(без горки)
Куриные яйца 4 шт.
Соль щепотка

Для крема:

Молоко 250 мл
Куриные яйца 1 штука
Сахар 90 г
Пшеничная мука 60 г
Сливочное масло 50 г
Ванильный сахар 20 г

Для сиропа:

Вода 100 мл
Сахар 50 г
Коньяк 2 ч. л.

Для глазури:

Горький шоколад 80 г
Сливочное масло 50 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Фото приготовления - Шаг 1
Шаг 1
Для бисквита в чашу миксера разбейте яйца. Добавьте сахар и соль. Взбейте миксером в пышную массу, не добиваясь плотности и белого цвета.
Фото приготовления - Шаг 2
Шаг 2
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Перемешивая яичную массу миксером на низкой скорости, частями добавьте мучную смесь. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой (диаметр формы – 22-24 см). Выложите тесто и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
Фото приготовления - Шаг 3
Шаг 3
Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно достаньте бисквит из формы и полностью остудите. Остывший бисквит заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше – на ночь.
Фото приготовления - Шаг 4
Шаг 4
Для крема в сотейнике при помощи венчика смешайте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Влейте 180 мл молока и тщательно перемешайте. Оставшееся молоко влейте в миску и смешайте с пшеничной мукой до однородности. Если не получается избавиться от комочков, пропустите смесь через сито.
Фото приготовления - Шаг 5
Шаг 5
Получившуюся смесь влейте в яичную, тщательно перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите при постоянном помешивании до тех пор, пока масса сильно не загустеет. Как только это произойдёт, снимите сотейник с плиты и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности, накройте пищевой плёнкой в контакт и полностью остудите.
Фото приготовления - Шаг 6
Шаг 6
Для приготовления сиропа в сотейник всыпьте сахар и влейте воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне 3-4 минуты. Получившийся сироп снимите с плиты и дайте остыть. Затем влейте коньяк и тщательно перемешайте. Охлаждённый бисквит разрежьте на два коржа и пропитайте сиропом. На сервировочное блюдо для удобства установите кольцо для сборки торта и выложите нижний корж. Сверху распределите загустевший крем. Накройте вторым коржом, стараясь сильно не прижимать, чтобы крем не вытек.
Фото приготовления - Шаг 7
Шаг 7
При желании готовый торт можно покрыть глазурью или, если позволяет время, сделать это на следующий день, дав торту как следует пропитаться. Во втором случае заверните форму с тортом в пищевую плёнку и уберите в холодильник. Чтобы приготовить глазурь, шоколад разломайте на кусочки и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. С торта аккуратно снимите кольцо и покройте получившейся глазурью верх и бока торта. Уберите в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Что у нас получилось
Перед подачей торт Чародейка должен как следует настояться. Это великолепное дополнение к чашке ароматного чая и крепкого кофе. Несмотря на достаточно простой состав ингредиентов и лёгкое приготовление, торт покоряет великолепным сочетанием мягких бисквитных коржей, нежнейшего заварного крема и шоколадной глазури.
Понравился рецепт
Добавить в избранное Отправить на печать
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее
Кол-во знаков: 0
Минимум 350 знаков!
Вы можете загрузить фотографии приготовленных блюд и участвовать в денежном конкурсе после регистрации.
Отправить Ваш комментарий будет отправлен на модерацию и после проверки появится на сайте
Спасибо, ваш комментарий принят!