Грибы в сметанном соусе

Name: Грибы в сметанном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Грибы - 500 г; Репчатый лук - 2 головки; Сметана 20% - 250 мл; Сливочное масло - 70 г; Растительное масло - 3 ст. л.; Пшеничная мука - 2 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 4 порции 149 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 марта 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.6 Ккал

Белки 2.4 грамм

Жиры 12.6 грамм

Углеводы 5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

В качестве дополнений к мясу, птице и рыбе традиционно выступают различные крупы, макаронные изделия, картофель. Однако помимо подобных гарниров кулинары часто дополняют блюдо добавками из овощей и грибов: своим ярким вкусом они подчёркивают основное блюдо, а также увеличивают пищевую ценность. Таковым, например, являются грибы в сметанном соусе. Благодаря высокой питательности их также можно подать как самостоятельное блюдо, добавив гарнир.

Порции: 4

Ингредиенты

Грибы 500 г

(лесные)

Репчатый лук 2 головки

Сметана 20% 250 мл

Сливочное масло 70 г

Растительное масло 3 ст. л.

Пшеничная мука 2 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Если Вы используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их. Свежие грибы замочите в холодной воде, а затем переберите, при необходимости удаляя мусор. Перебранные грибы промойте проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Если Вы используете лесные грибы, можете отварить их в подсоленной воде в течение 10-15 минут.

Шаг 2

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные грибы и обжарьте их на среднем огне, помешивая, в течение 15-20 минут.

Шаг 3

В это время луковицы очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Отправьте нарезанный лук к грибам, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности (окончательное время зависит от вида используемых грибов, тушите примерно 20-30 минут). В течение этого времени периодически перемешивайте грибы, чтобы они не пригорели.

Шаг 4

Для соуса в отдельной сковороде с толстым дном растопите сливочное масло. Сюда же просейте муку. Перемешайте и обжарьте до получения лёгкого кремового цвета. Сюда же влейте воду и перемешайте.

Шаг 5

Получившуюся смесь отправьте к почти готовым грибам, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте соль и специи. Тушите на медленном огне около двух минут, а для получения более густого соуса можно подержать блюдо на огне подольше. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Грибы в сметанном соусе подавайте горячими или повторно разогретыми, при желании дополнив рубленой свежей зеленью и любимыми гарнирами: крупами, макаронами, картофельным пюре. Это блюдо отличается ярким грибным ароматом и вкусом, дополняемый нежной сметаной, придающей лёгкую кислинку.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте