Заготовки на зиму

Заготовлять продукты впрок люди начали ещё в древние времена. Уже тогда у каждого народа имелись свои любимые рецепты и уникальные способы их длительного хранения. Читать далее

Квашение Варенье Соленья Маринование

Грушевое варенье с фундуком

40 мин 228 Ккал 4

Среди рецептов сладких домашних заготовок особенно привлекают внимание фруктово-ягодные варенья с добавлением ...

«Ленивые» малосольные огурцы

10 мин 17 Ккал 1

«Ленивые» малосольные огурцы – настоящая находка для домохозяйки. Они не требуют опыта приготовления домашних ...

Конфитюр из помидоров

25 мин 148 Ккал

Классический конфитюр представляет кондитерское изделие из ягод и фруктов. Он обладает нежной консистенцией и ...

Сливовое варенье с орехами

20 мин 223 Ккал 1

Приготовление домашних заготовок только кажется сложным и долгим. На самом деле при следовании рецептам с ...

Желе-пятиминутка из красной смородины

40 мин 237 Ккал 4

Красная смородина – уникальная ягода, которую из-за полезных свойств нередко называют ягодой женской красоты ...

Маринованный тунец

15 мин 175 Ккал 2

Маринование рыбы по сложности практически не отличается от консервирования овощей. Для этого подходят любые ...

Маринованные помидоры с грибами

40 мин 43 Ккал 4

Домашние заготовки из овощей обычно рекомендуют употреблять в пищу спустя пару месяцев после закатки. Так ...

Варенье из мандаринов с орехами

30 мин 208 Ккал 3

Варенье – отличный способ сохранить вкус и аромат любимых фруктов на долгий срок. При этом существуют ...

Квашеная капуста

2 часа 28 Ккал 1

Квашеная капуста является домашней заготовкой, фирменный рецепт которой есть у каждой домохозяйки. Если вы ...

Варенье из крыжовника с грецким орехом

35 мин 188 Ккал

С давних времён варенье из крыжовника называют царским вареньем, поскольку оно было любимым лакомством ...

Яблочное повидло с корицей

50 мин 132 Ккал

Известно, что в Польше повидло варили из переспелых яблок без добавления сахара. Его томили на медленном огне ...

Варенье из хурмы

50 мин 61 Ккал 4

В ходе приготовления сладких домашних заготовок используются разные плоды: фрукты, ягоды, овощи. Одним из ...

Абрикосовое варенье с миндалём

25 мин 211 Ккал

Традиция добавлять в абрикосовое варенье орехи появилась благодаря съедобным ядрам абрикосовых косточек ...

Маринованный красный лук

20 мин 67 Ккал

Традиция мариновать продукты появилась ещё в Древнем Риме. Его первоначальная цель - обеспечение длительного ...

Варенье из фейхоа

40 мин 224 Ккал

Фейхоа - удивительный плод небольшого размера и привлекательного зелёного цвета. Её уникальность заключается ...

Варенье из брусники с яблоками

1 час 140 Ккал

Брусника - северная ягода, пользующаяся особой популярностью благодаря оригинальному вкусу с ярко выраженной ...

Бургершоны

30 мин 51 Ккал

С развитием кулинарии появляется всё больше рецептов, облегчающих жизнь кулинаров. Ярким примером являются ...

Огурцы в томатной пасте на зиму

50 мин 43 Ккал

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и ...

Варенье из инжира

40 мин 120 Ккал

Испокон веков варенье является обязательным лакомством на столах во время чаепития. В наши дни его можно ...

Варенье «Пятиминутка» из нектаринов

20 мин 167 Ккал

В отличие от персиков нектарины обладают более плотной мякотью, не разваривающейся при термической обработке ...

Пряное сливовое варенье

40 мин 221 Ккал 2

Варенье - идеальное дополнение к чаю на любом чаепитии. Однако классическим вкусом уже никого не удивить ...

Солёные огурцы

30 мин 20 Ккал 2

Огурцы – это, пожалуй, самые популярные овощи для домашних заготовок. Поэтому не мудрено, что сейчас есть ...

Апельсиновое варенье

20 мин 100 Ккал 3

Существует множество рецептов варенья. Его варят из разных плодов, включая цитрусовые. Например ...

Густое варенье из клубники с целыми ягодами

50 мин 204 Ккал

У многих гурманов варенье считается незаменимым атрибутом душевного чаепития. Многообразие фруктов и ягод ...

Маринованные вешенки

50 мин 26 Ккал 6

Маринование является одним из самых лучших способов насладиться вкусом любимых сезонных грибов в любое время ...

Заготовка для борща из свёклы

25 мин 47 Ккал 2

Приготовленные на зиму основы для супа – настоящая палочка-выручалочка для любой домохозяйки. Ведь они ...

Маринованная цветная капуста

1 час 27 Ккал

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что ...

Маринованная скумбрия в домашних условиях

40 мин 287 Ккал

Традиция мариновать рыбу, овощи появилась благодаря военным походам. Древние римляне, японцы, скандинавы ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Маринованная капуста со свеклой

40 мин 26 Ккал

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом ...

Лечо из кабачков

1 час 61 Ккал

Название венгерского блюда «лечо» переводится как «рататуй». В связи с этим лечо можно считать разновидностью ...

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

30 мин 17 Ккал

Огурцы с кетчупом чили — это оригинальная закуска, способная привнести в зимнее меню яркие вкусовые акценты ...

Маринованные шампиньоны

15 мин 197 Ккал

Вопреки распространённому мнению маринование подразумевает не только заготовку продуктов на длительное время ...

Кабачки маринованные на зиму

25 мин 58 Ккал 2

Благодаря нейтральному вкусу и способности прекрасно впитывать вкус и аромат соседних ингредиентов кабачки ...

Болгарский перец на зиму

30 мин 130 Ккал

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю ...

Варенье из кабачков с лимоном

30 мин 196 Ккал

Варенье из кабачков с лимоном — это удивительное лакомство, сочетающее в себе сочность кабачков и яркую ...

Маринованные огурцы с мёдом

35 мин 27 Ккал

Маринованные огурцы с мёдом - оригинальный способ заготовить овощи на зиму. Главная особенность рецепта ...

Лисички на зиму

45 мин 9 Ккал

Лисички – одни из самых красивых и вкусных лесных грибов. Они хороши как в жареном, так и в маринованном ...

Клубничный джем с кедровыми орехами и базиликом

20 мин 174 Ккал

Домашние, приготовленные с любовью джемы получаются гораздо вкуснее купленных в магазине. Пополните свою ...

Варенье из цукини с апельсином

1 час 197 Ккал 2

Отличительными чертами цукини являются отсутствие ярко выраженного вкуса и аромата, а также способность ...

Быстрые малосольные кабачки

50 мин 16 Ккал 1

Кабачок - уникальный плод, ценящийся за низкую калорийность и универсальность. Благодаря нейтральному вкусу ...

Маринованный крыжовник на зиму

40 мин 32 Ккал

На Руси крыжовник известен с XI века. Тогда его выращивали в монастырских садах и называли царской ягодой ...

1 2 .

Рецепты заготовок на зиму

Например, в Древнем Египте ёмкости, называемые амфорами, закупоривали смолой. Впервые такая амфора была найдена в гробнице Тутанхамона, в ней находились жареные утки, законсервированные в оливковом масле. В Древнем Риме заполненные виноградным соком амфоры опускали в глубокий бассейн на 30 дней, обеспечивая таким образом годовой запас сока. Североамериканские индейцы Апачи делали заготовку под названием «Пеммикан» - сушёное на солнце и измельчённое мясо или рыба со специями, которая могла храниться в небольших кожаных мешочках более полугода.

Но способ консервации, которым люди пользуются и по сей день, изобрёл французский повар и кондитер Николя Франсуа Аппер, который в качестве эксперимента заготовил тушёное мясо, крепкий бульон, молоко, зелёный горошек, бобы, вишни и абрикосы. Результат стал известен спустя восемь месяцев: еда в бутылках прекрасно сохранилась. За такое полезное открытие повара наградил сам Наполеон Бонапарт, присвоив ему титул «Благодетель человечества» и одарив 12 тысячами франков. Со временем процесс консервации совершенствовался всё больше. Изобретатели из разных стран придумали жестяные банки, консервный нож и всё то, благодаря чему процесс консервации стал именно таким, каким мы его знаем сегодня.

На нашем кулинарном портале представлены разнообразные рецепты заготовок на зиму, позволяющими сохранить или даже улучшить вкус любимых продуктов и насладиться ими в несезон.