Лепёшки на воде и муке
30 мин
6 порций
207 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
207
Ккал
Белки
6.7
грамм
Жиры
1
грамм
Углеводы
42.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Лепёшки на воде и муке — это простая в приготовлении выпечка, не требующая особых кулинарных навыков. Они получаются мягкими, с хрустящей корочкой, и идеально подходят для подачи к любым основным блюдам, а также в качестве самостоятельного перекуса. Подобные лепёшки являются отличным вариантом для тех, кто желает приготовить что-то вкусное и сытное из доступных ингредиентов без лишних трудозатрат.
Ингредиенты
Пшеничная мука
500 г
Вода
300 мл
Сухие дрожжи
2 ч. л.
Мак
1 ч. л.
Соль
2 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Начните приготовление шоти с подготовки ингредиентов. Муку нужно просеять дважды через сито в большую миску - так она насытится кислородом, и тесто получится более воздушным и лёгким в работе.
Шаг 2
Сделаем опару. Влейте тёплую (не горячую) воду в миску, добавьте сухие дрожжи, сахар и немного из просеянной муки (буквально пару столовых ложек). Хорошо перемешайте до однородности и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте - за это время должна появиться пышная пенная «шапочка». Это значит, что дрожжи активировались и можно переходить к следующему этапу.
Шаг 3
Постепенно подсыпайте оставшуюся муку в опару, каждый раз хорошо перемешивая. Лучше добавлять муку небольшими порциями — так тесто получится более гладким и без комков. Ориентируйтесь на текстуру: оно должно быть мягким, эластичным, но не липким. В зависимости от качества муки, её может понадобиться чуть больше или меньше. Как только тесто соберётся в шар и перестанет прилипать к рукам, можно переходить к замесу.
Шаг 4
Скатайте тесто в гладкий шар, выложите его в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Примерно через час аккуратно обомните тесто - это поможет равномерному подъёму и улучшит текстуру будущих лепёшек.
Шаг 5
Присыпьте стол мукой и выложите подошедшее тесто. Разделите его на 12 одинаковых частей. Каждую раскатайте в овальную лепёшку длиной примерно 20 см, шириной около 8 см и толщиной около 2 см. Старайтесь, чтобы заготовки были одинаковыми по размеру — так они пропекутся равномерно.
Шаг 6
Каждую лепёшку аккуратно наколите вилкой, чтобы они пропеклись равномернее. Сверху присыпьте немного мака.
Шаг 7
Переложите лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 230 °C духовке в несколько подходов. Время выпекания – 8-10 минут, до золотистой румяной корочки. Готовые шоти доставайте сразу на решётку — так они не отсыреют снизу и останутся приятными на вкус.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Лепёшки на воде и муке подавайте тёплыми или остывшими в качестве альтернативы хлебу или основы для разнообразных сэндвичей и бутербродов. Благодаря дрожжевому тесту изделия получаются пышными и мягкими, их нейтральный вкус позволяет сочетать лепёшки с самыми разными начинками.
Советы по приготовлению
- Для равномерной толщины лепёшек можно использовать две деревянные палочки (или шпажки) одинакового диаметра, подложив их по краям при раскатывании — так вы не сделаете тесто слишком тонким или толстым.
- Если хотите, чтобы шоти оставались мягкими дольше, после остывания уберите их в хлопковый мешок или оберните полотенцем — так корочка не пересохнет, и лепёшки сохранят свежесть.
- Если в помещении прохладно и тесто плохо поднимается, поставьте миску с тестом в слегка разогретую, выключенную духовку с включённой лампочкой — это ускорит подъём теста.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
