Казан-кебаб с картошкой и говядиной

1 ч 30 м 6 порций 130 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
07 сентября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 129.5 Ккал

Белки 6.8 грамм

Жиры 7 грамм

Углеводы 9.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Казан-кебаб - мясное блюдо, традиционное для восточных стран. Это обжаренные в казане кусочки мяса, тушёные с добавлением лука, картофеля, специй. Казан-кебаб с картошкой и говядиной готовится достаточно легко, но при этом обладает колоритной вкусовой палитрой.

Порции: 6

Ингредиенты

Мякоть говядины 500 г

Бараний жир 50 г

Картофель 1 кг

Репчатый лук 1 головка

Помидоры 2 шт.

Растительное масло 50 мл

Укроп 2 веточки

Кинза 2 веточки

Кумин (зира) 1/2 ч. л.

Семена кориандра 1/2 ч. л.

Сушёный базилик 1/2 ч. л.

Молотый перец чили 1/3 ч. л.

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

В пиалке смешайте все специи. Мясо нарежьте крупными кусками и выложите в глубокую миску. Добавьте половину смеси специй и тщательно перемешайте. Уберите в сторону.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте тонкими кружками. Нарезанные ингредиенты отправьте в миску с мясом. Перемешайте, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6 часов.

Шаг 3

Картофель очистите. В случае если Вы используете крупный картофель разрежьте его на 2 части.

Шаг 4

В казане разогрейте растительное масло. Выложите жир и вытопите его до шкварок. Достаньте их шумовкой.

Шаг 5

В казан с маслом и растопленным жиром выложите картофель. Обжаривайте, изредка переворачивая, до ярко-золотистого цвета. Затем достаньте картофель шумовкой и переложите в миску. Если с картофеля продолжает стекать масло, слейте его в казан.

Шаг 6

Затем выложите в казан маринованное мясо. Обжарьте на сильном огне до коричневой корочки (сначала мясо пустит сок, а затем он выпарится, и мясо приобретёт аппетитную корочку).

Шаг 7

В казан с мясом влейте немного воды так, чтобы она не покрывала мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 20 минут на медленном огне.

Шаг 8

Затем снимите крышку и дайте воде полностью выпариться. Верните в казан картофель, посолите, добавьте оставшуюся часть специй. Перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут. Готовый казан-кебаб выложите на большое плоское блюдо и украсьте нашинкованным укропом и кинзой.

Что у нас получилось

Готовый казан-кебаб с картошкой и говядиной подавайте горячим, дополнив лепёшками, свежими или маринованными овощами. Предварительная обжарка кусочков говядины позволяет запечатать сок, поэтому мясо получается особенно нежным и сочным. А сочетание с мягким картофелем, сочным луком и ароматными специями создаёт необычайно яркий, колоритный вкус.