Печень по-строгановски

30 мин 6 порций 111 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
11 апреля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 111.3 Ккал

Белки 8.8 грамм

Жиры 5.9 грамм

Углеводы 5.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Печень по-строгановски - традиционное блюдо русской кухни, появившееся в XIX веке в качестве ещё одного вида старого рецепта "печень в сметане". Такое название блюдо получило благодаря сходству с известным бефстрогановым: печень нарезают кусочками и тушат в сметане.

Порции: 6

Ингредиенты

Говяжья печень 800 г

Молоко 500 мл

Сметана 200 г

Репчатый лук 2 головки

Зелёный лук 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сливочное масло 50 г

Молотый чёрный перец щепотка

Сушёный базилик щепотка

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Печень промойте прохладной водой, очистите от плёнок. Нарежьте брусочками и выложите в миску. Залейте молоком и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

В это время очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Шаг 3

В сковороде растопите и разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 4

Печень откиньте на дуршлаг и отправьте в сковороду. Добавьте соль, перец, базилик, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 5 минут.

Шаг 5

Сюда же выложите сметану. Перемешайте и тушите на небольшом огне 7 минут.

Шаг 6

Затем добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите сковороду с плиты. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Печень по-строгановски подавайте горячей, дополнив любыми гарнирами. Например, лучше всего с ней сочетаются картофельное пюре и крупы. Приготовленная таким образом печень получается особенно нежной и вкусной. Её характерный вкус дополняется приятным сметанным соусом, придающим лёгкую кислинку.

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(2е место в фотоконкурсе #48)

Yulia 13 октября 2024

Приготовила сегодня на ужин печень по-строгановски. У меня печенка была замороженной, я ее разморозила заранее и оставила в молоке по рецепту. 7 минут на тушение в сметане мне не хватило, печень оставалась сыроватой. Возможно, это время подойдет для продукта, который не был ранее заморожен. Я же тушила сильно дольше, минут 20, прежде чем печень стала мягкой. В целом, получилось вкусно. Сметану брала 20%.

0 0 Ответить