Салат со стейком и картофелем

1 час 4 порции 118 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
15 февраля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 117.8 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 5.7 грамм

Углеводы 10.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Знали ли вы, что аппетитные стейки могут служить не только полноценным основным блюдом, но и дополнительным ингредиентом в салатах? Предлагаем приготовить вкусный салат со стейком и картофелем по нашему простому, но в то же время оригинальному рецепту. Для приготовления блюда понадобится дижонская горчица.

Порции: 4

Ингредиенты

Говяжий стейк 350 г

Фенхель 250 г

Картофель 4 шт.

Руккола 140 г

Лук-шалот 1/2 головки

Майонез 35 г

Красный винный уксус 35 мл

Дижонская горчица 2 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Растительное масло 3 ст. л.

Для украшения и подачи

Изюм Голд 40 г

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

У фенхеля отрежьте стебли. Клубень разрежьте пополам и удалите сердцевину. Оставшуюся часть нарежьте крупной соломкой.

Шаг 2

Картофель промойте и нарежьте небольшими полукруглыми ломтиками.

Шаг 3

Два противня застелите пекарской бумагой. На один выложите картофель, на второй – фенхель. Сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите. Слегка перемешайте и распределите овощи в один слой.

Шаг 4

Выпекайте овощи в предварительно разогретой до 220 градусов духовке: фенхель – 25-30 минут, картофель – 35-40 минут. В течение этого времени переверните ломтики картофеля один раз.

Шаг 5

В чашу блендера поместите лук-шалот, майонез, уксус, дижонскую горчицу, 2 ст. л. растительного масла и мёд. Измельчите до получения однородной консистенции.

Шаг 6

Рукколу мелко нашинкуйте. На сервировочные тарелки выложите рукколу и полейте её приготовленным соусом.

Шаг 7

Стейк сбрызните растительным маслом. Посолите и поперчите.

Шаг 8

На гриле обжарьте стейк (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите стейк на отдельную тарелку, накройте фольгой и оставьте на 5 минут. Затем нарежьте стейк тонкими ломтиками.

Шаг 9

В тарелки с рукколой сверху выложите запечённый картофель, фенхель и ломтики стейка. Готовое блюдо украсьте изюмом Голд.

Что у нас получилось

Готовый салат со стейком и картофелем желательно подавать сразу после приготовления, чтобы не подвергать его повторной термической обработке, которая может сказаться на вкусе готового блюда. Гармоничное сочетание сочных стейков, пряной рукколы, горчично-медового соуса и сладкого изюма придётся по вкусу любому гурману, мы в этом уверены!

Совет

Если Вам не по вкусу горчинка рукколы, замените её салатными листьями или салатом-микс. От этого салат со стейком и картофелем не станет менее вкусным.

1 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Татьяна Макарова 16 февраля 2021

Как выбрать мясо для стейка? Какая это должна быть часть?

0 0 Ответить

Вкуснофф.рф 16 февраля 2021

Татьяна Макарова,

Здравствуйте! Для приготовления стейков подходит вся спинная часть: вырезка (внутренняя часть поясничного отруба), рибай (грудная часть) и стриплойн (поясничная часть), лопатка и передняя часть заднего отруба. Для приготовления этого салата мы использовали стейки рибай. Спасибо