Щи со свининой

40 мин 10 порций 56 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
13 ноября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 56.4 Ккал

Белки 2.6 грамм

Жиры 3.3 грамм

Углеводы 3.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Щи - это популярное обеденное блюдо русской кухни. Традиционно оно представляет собой суп на мясном или курином бульоне с добавлением овощей и изобилием свежей белокочанной или квашеной капусты. Считается, что название блюда имеет древнерусское происхождение. Так, слово «съто» означает «пропитание», «нечто сытное, корм» и во множественном числе оно имело форму «съти». Щи играли важную роль в рационе, с тех пор сохранилось множество пословиц и поговорок, связанных с этим супом. В наши дни существуют разные варианты приготовления щей. Предлагаем сварить щи со свининой.

Порции: 10

Ингредиенты

Вода 1.4 л

Белокочанная капуста 400 г

Свинина 350 г

Картофель 3 шт.

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1/2 шт.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Томатная паста 1 ст. л.

Лавровый лист 1 штука

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свинину для щей промойте холодной водой, обсушите и нарежьте порционными кусками. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Посолите и варите 20 минут.

Шаг 2

В это время очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отправьте в кастрюлю и варите до мягкости.

Шаг 3

Пока варится картофель, острым ножом максимально тонко нашинкуйте капусту для щей. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 4

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные лук и морковь и обжарьте до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте, помешивая, в течение пары минут. Зажарка для щей со свининой готова.

Шаг 5

Нашинкованную капусту отправьте в бульон и проварите до мягкости (5-6 минут). Сюда же отправьте томатную зажарку. Доведите до кипения, проварите 5 минут.

Шаг 6

Затем сюда же отправьте измельчённый чеснок, лавровый лист и молотый чёрный перец. Перемешайте и проварите ещё 1 минуту. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Щи со свининой подавайте горячими, при желании дополнив ломтиками цельнозернового или ржаного хлеба, свежим зелёным луком и ложкой сметаны. Несмотря на достаточно простое приготовление, блюдо отличается ярким, насыщенным вкусом. Его создаёт сочетание наваристого мясного бульона, сытного мяса, капусты и сладковатой овощной зажарки, дополняемой томатной пастой, придающей супу красноватый оттенок.

Совет

При желании при приготовлении щей со свининой Вы можете заменить томатную пасту свежими помидорами или помидорами в собственном соку. В таком случае потомите их на плите подольше.