Вареники с сыром

Name: Вареники с сыром
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Пшеничная мука - 390 г; Вода - 1 стакан*; Куриные яйца - 1 шт.; Растительное масло - 1.5 ст. л.; Соль - щепотка; Сыр сулугуни - 450 г; Яичный желток - 1 шт.; Петрушка - 1 веточка

1 час 4 порции 254 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
20 января 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 254.2 Ккал

Белки 14.2 грамм

Жиры 11.8 грамм

Углеводы 24.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Самолепные изделия из теста - желанное блюдо на любом столе. Благодаря многобразию вариантов начинок (сладких, сытных) они подходят для любого приёма пищи, а множество способов приготовления и лепки позволяют подобрать именно свой рецепт. Помимо пельменей среди таких изделий особое место занимают вареники. Наиболее часто они имеют форму полукруга или полумесяца. Традиционно их готовят с ягодами, творогом или картофелем. Мы же предлагаем более интересный вариант - вареники с сыром. В качестве начинки здесь выступает сулугуни. Сливочный и в меру солёный он идеально сочетается с тестом.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 390 г

Вода 1 стакан*

Куриные яйца 1 штука

Растительное масло 1.5 ст. л.

Соль щепотка

Для начинки:

Сыр сулугуни 450 г

Яичный желток 1 штука

Петрушка 1 веточка

*Объем стакана 200 мл

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта вареники с сыром

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску просейте 320 г муки. Добавьте соль и перемешайте.

Шаг 2

Затем сюда же влейте растительное масло. Перемешайте и влейте кипяток. Быстро перемешайте содержимое миски ложкой. Дайте немного остыть.

Шаг 3

Когда тесто станет тёплым, разбейте в миску яйцо. Перемешайте ложкой, а затем приступите к замешиванию теста руками, при необходимости порциями добавляя оставшуюся муку.

Шаг 4

У Вас будет получаться липковатое, мягкое тесто. Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой и продолжите вымешивание там, пока тесто не станет гладким и однородным.

Шаг 5

Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и оставьте на полчаса.

Шаг 6

В это время займитесь приготовлением начинки. Сыр натрите на крупной тёрке или разомните вилкой. Зелень мелко порубите ножом. Подготовленные ингредиенты смешайте в миске вместе с яичным желтком.

Шаг 7

Тесто разделите на две части. Одну заверните в плёнку на время работы с другой частью теста. Часть теста выложите на рабочую поверхность, припыленную мукой. Раскатайте в тонкий пласт и вырежьте рюмкой или круглой формой заготовки для вареников.

Шаг 8

В центр каждого кружка выложите немного начинки и, соединив края кружка, тщательно их защипните. Заготовки выкладывайте на доску, припылённую мукой. Повторите действия с оставшимся тестом и начинкой. Чтобы сварить вареники, в кастрюле вскипятите воду. Выложите заготовки и перемешайте. Повторно доведите до кипения, снова перемешайте и варите около 10-12 минут. Готовые вареники переложите на тарелку и подавайте со сливочным маслом или сметаной. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Вареники с сыром подавайте горячими, при желании дополнив любимыми соусами: сметаной, кетчупом, чесночным соусом. Это блюдо отличается великолепным вкусом, создающимся сочетанием тонкого теста и яркой по вкусу сырной начинки, дополняемой ароматной пряной петрушкой.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте