Камбала в духовке

Name: Камбала в духовке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: Камбала - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 2 ст. л.; Растительное масло - 2 ст. л.; Лимон - 1/2 шт.; Помидоры черри - 10 шт.; Болгарский перец - 2 шт.; Смесь "Пять перцев" - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу; Оливковое масло - по вкусу

40 мин 2 порции 60 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
03 апреля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 60.1 Ккал

Белки 1.4 грамм

Жиры 4 грамм

Углеводы 3.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Камбала в духовке — простой способ приготовить эту морскую рыбу без лишних хлопот. При запекании в духовке она сохраняет свою нежную структуру, оставаясь сочной и мягкой. В камбале мало костей, что делает её удобной для подачи. Это ценный источник белка, фосфора и витамина B12. Благодаря низкому содержанию жира и невысокой калорийности камбала подходит для диетического питания, она легко усваивается и не перегружает ЖКТ. В запечённом виде рыба сохраняет максимум полезных веществ, что делает её идеальным вариантом обеда или ужина.

Ингредиенты

Порции:

Камбала 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 2 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Лимон 1/2 шт.

Помидоры черри 10 шт.

Болгарский перец 2 шт.

Смесь "Пять перцев" по вкусу

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта камбала в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для начала приготовим ароматный маринад, в котором будет мариноваться наша камбала перед запеканием. В небольшой миске соедините соевый соус и растительное масло. Добавьте выжатый сок из половины лимона (примерно одну чайную ложку) — он придаст рыбе лёгкую кислинку и поможет убрать возможный рыбный запах.

Шаг 2

Чеснок очистите и пропустите через пресс, затем добавьте к маринаду. Всё тщательно перемешайте до однородности. Этот маринад идеально подойдёт для запечённой камбалы, поскольку придаст ей яркий вкус.

Шаг 3

Если используете замороженную рыбу, заранее разморозьте её на нижней полке холодильника. Камбалу тщательно выпотрошите и промойте под холодной проточной водой. Далее — на ваше усмотрение: можно удалить голову, плавники и шкуру, либо просто очистить чешую с обеих сторон и извлечь жабры. Такой подход обеспечит удобство при подаче и более приятную текстуру готового блюда.

Шаг 4

Острым ножом сделайте неглубокие поперечные надрезы на тушке камбалы — это поможет маринаду лучше впитаться и сократит время приготовления. Сохраните одну чайную ложку маринада для финального штриха. Оставшимся маринадом равномерно смажьте камбалу с обеих сторон, включая надрезы. Удобнее всего делать это кулинарной кистью. Дайте рыбе постоять 10–15 минут — этого достаточно, чтобы вкус маринада раскрылся. Запечённая камбала будет особенно сочной и ароматной.

Шаг 5

Пока рыба маринуется, займитесь овощами. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки и семена, затем нарежьте мякоть дольками — такие кусочки красиво запекутся рядом с рыбой. Помидоры (коктейльные или сливовидные) просто промойте и обсушите. Они добавят сочность и сладость запечённой камбале и станут отличным гарниром.

Шаг 6

Застелите противень пекарской бумагой или смажьте его растительным маслом. Выложите по центру маринованную камбалу.

Шаг 7

Вокруг рыбы разложите дольки болгарского перца и целые помидоры. Посыпьте всё смесью специй «Пять перцев» и немного посолите. Сбрызните оливковым маслом — это придаст блюду насыщенный вкус и аппетитную корочку. Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 30 минут. Камбала в духовке с овощами получится ароматной, с золотистой корочкой и сочной серединкой. После запекания смажьте камбалу отложенным маринадом — это усилит вкус и придаст рыбе красивый блеск. Посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Камбалу в духовке подавайте горячей, сразу после приготовления, при желании дополнив нейтральными гарнирами, например, картофелем или рисом. Приготовленная по этому рецепту рыба получается нежной и сочной. Маринад на основе соевого соуса придаёт блюду азиатский колорит, а болгарский перец и помидоры великолепно дополняют рыбу своей натуральной сладостью.

Советы по приготовлению

Если Вы используете свежую рыбу, уделяйте особое внимание при покупке. У свежей камбалы должна быть плотная упругая мякоть.
Время приготовления камбалы в духовке — около 30 минут, но ориентируйтесь по толщине тушки: если рыба крупнее, может понадобиться на 5–10 минут больше.
Подавайте камбалу с долькой лимона, цитрусовая кислинка создаст яркий акцент.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте