Тёщин язык из баклажанов

1 час 10 порций 47 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
23 августа 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 47.4 Ккал

Белки 1 грамм

Жиры 2 грамм

Углеводы 6.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Овощные салаты на зиму - отдельный вид удовольствия. Они поражают многообразием рецептов, вкусовых сочетаний. Наиболее ярким представителем этой категории блюд является тёщин язык из баклажанов. Автор салата доподлинно неизвестен. Однако его необычное название связывают с острой на язык тёщей.

Порции: 10

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг

Помидоры 1 кг

Болгарский перец 4 шт.

Чеснок 1 головка

Перец чили 2 шт.

Сахар 4 ст. л.

Растительное масло 4 ст. л.

Столовый уксус 2 ст. л.

(9%)

Соль 2 ст. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Все овощи промойте и обсушите полотенцем. У помидоров удалите плодоножки, разрежьте на несколько частей и измельчите блендером в однородное пюре.

Шаг 2

Получившееся пюре выложите в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, на медленном огне 10 минут. Затем добавьте растительное масло, сахар, соль и перец. Перемешайте.

Шаг 3

Пока готовится пюре, у баклажанов удалите кончики. Плоды нарежьте кружками. В случае если Вам попались крупные плоды, можно нарезать их полукружками.

Шаг 4

Подготовленные баклажаны отправьте в томатный соус. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Шаг 5

В это время у болгарского перца удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте тонкими полосками и отправьте в кастрюлю. Перемешайте, варите 5-7 минут.

Шаг 6

У перцев чили удалите плодоножки, мякоть мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты отправьте в кастрюлю. Перемешайте.

Шаг 7

Через 5 минут влейте уксус. Перемешайте массу и выложите в стерилизованные банки. Закатайте крышками и укутайте пледом или одеялом. Дайте полностью остыть, а затем уберите в тёмное прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый тёщин язык - оригинальная закуска и дополнение к любым блюдам. Благодаря многообразию овощей он обладает интересной текстурой и ярким, неповторимым вкусом с преобладанием сладковатых томатов. Особую роль в блюде играют чеснок, перец чили, придающие пикантную остроту, послужившую источником названия салата.