Тушёнка из курицы домашняя

1 час 4 порции 152 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
22 июня 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 152.3 Ккал

Белки 20.1 грамм

Жиры 7.8 грамм

Углеводы 0.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Согласно историческим данным, изобретение мясных консервов - заслуга французского кулинара Николя Франсуа Аппера, предложившего подвергать мясо длительной варке, упаковывать в нагретую ёмкость с отверстием и запечатывать его после остывания. Такой способ значительно увеличивал срок хранения. Тушёнка пользуется спросом до сих пор: её готовят из разных видов мяса с различными добавками. Например, попробуйте домашнюю тушёнку из курицы.

Порции: 4

Ингредиенты

Курица 1.5 кг

Репчатый лук 1/2 головки

Соль 1 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Душистый перец горошком 2 шт.

Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Тушку курицы промойте холодной водой. Разделайте её сначала на крупные части, куриную грудку срежьте с кости. Кончики крыльев, голеней, хребет, шею можно удалить. Остальное нарежьте кусочками так, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.

Шаг 2

Нарезанную курицу выложите в глубокую миску. добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте кружками.

Шаг 4

В две стерилизованные сухие банки объёмом 600-700 мл выложите по 1 лавровому листу, кружку репчатого лука и горошине душистого перца.

Шаг 5

Сюда же выложите кусочки курицы, стараясь уложить их так плотно, насколько возможно, не доходя 2-3 см до верха банки. Закатайте крышками.

Шаг 6

На дно большой кастрюли положите полотенце. На него поставьте банки. Влейте в кастрюлю тёплую воду так, чтобы она была на одном уровне с курицей. Доведите до кипения и томите на медленном огне 6 часов. Затем снимите кастрюлю с плиты и, не вынимая банки, дайте полностью остыть. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовая домашняя тушёнка является прекрасным вариантом закуски, основного блюда и ингредиента в салаты. Благодаря длительному томлению в банке куриное мясо получается особенно мягким и нежным: оно легко разделяется на волокна. Репчатый лук придаёт блюду большую сочность, а душистый перец - великолепный аромат.