Утка с яблоками и апельсинами в духовке

Name: Утка с яблоками и апельсинами в духовке
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Утка - 1 шт.; Апельсин - 400 г; Яблоко - 350 г; Белое вино - 200 мл; Оливковое масло - 40 мл; Палочки корицы - 20 г; Соль - 10 г; Молотый чёрный перец - 10 г; Сахар - 10 г; Анис (бадьян) - 1/2 ч. л.; Сушёный тимьян - 1/2 ч. л.

2 ч 40 м 10 порций 91 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
01 января 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 91 Ккал

Белки 0.8 грамм

Жиры 4.1 грамм

Углеводы 8.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (1)

Согласно легенде, утка с апельсинами появилась благодаря итальянке Катерине Медичи, вышедшей замуж за короля Франции. Во избежание ностальгии по родине и привычным блюдам девушка привезла итальянские кулинарные книги для обучения придворных поваров, сделав вышеупомянутое блюдо классикой французской кухни. Утиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладкими фруктами, поэтому мы улучшили рецепт и приготовили утку с яблоками и апельсинами в духовке.

Порции: 10

Ингредиенты

Утка 1 штука

Апельсин 400 г

Яблоко 350 г

Белое вино 200 мл

Оливковое масло 40 мл

Палочки корицы 20 г

Соль 10 г

Молотый чёрный перец 10 г

Сахар 10 г

Анис (бадьян) 1/2 ч. л.

Сушёный тимьян 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Апельсины и яблоки нарежьте крупными дольками и переложите в глубокую миску. Посыпьте тимьяном и тщательно перемешайте. Совет: нарезать фрукты сначала для начинки, а потом для отдельного запекания, чтобы яблоки не темнели. Если утка плохо ощипана, опалите её до начала приготовления.

Шаг 2

Частью получившейся смеси нафаршируйте утку. Смажьте утку оливковым маслом, посолите, поперчите и уберите на 1 сутки в холодильник. Важно! Не накрывайте утку фольгой, кожица должна немного обветриться.

Шаг 3

Получившуюся заготовку переложите на противень и отправьте в предварительно разогретую до 140℃ духовку на 2 часа. Затем увеличьте температуру до 230℃ и оставьте на 20 минут.

Шаг 4

Оставшиеся яблоки и апельсины нарежьте, посыпьте тимьяном и запеките.

Шаг 5

В глубокой миске смешайте вино, корицу, сахар и анис. Готовую утку полейте винным соусом и подавайте с запечёнными фруктами.

Что у нас получилось

Готовую утку с яблоками и апельсинами следует незамедлительно подавать на стол. Блюдо привлекает аппетитной румяной корочкой и умопомрачительным цитрусовым ароматом. Утиное мясо получается нежным и сочным. В процессе запекания оно пропитывается вкусом и ароматом яблок, апельсинов и специй.

Совет

В случае если для приготовления утки с яблоками и апельсинами в духовке, Вы взяли плохо ощипанную птицу, опалите её над горелкой.

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Тип кухни: Французская кухня

Тип меню: Безглютеновое Безлактозное

Праздники: Новый Год Рождество Праздничный стол

Прием пищи: Ужин

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф.рф

Подробнее

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Ксения 23 мая 2022

Первый раз готовила утку в духовке. Нужен был проверенный рецепт «как запечь утку в духовке без рукава и фольги». Дома не было яблок, готовила без них, добавила беби-картофель. У меня получилась утка в духовке сочная, ароматная, с аппетитной румяной корочкой. Идеальное блюдо для семейного ужина, сочетающее в себе и второе и гарнир. Спасибо за рецепт.

0 1 Ответить