Кетчуп Чили на зиму

Name: Кетчуп Чили на зиму
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Помидоры - 15 шт.; Перец чили - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Кукурузный крахмал - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зубчика; Оливковое масло - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

40 мин 10 порций 69 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
27 августа 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 69.1 Ккал

Белки 0.6 грамм

Жиры 5.2 грамм

Углеводы 5.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в себе сладость спелых помидоров и остроту перца чили, создавая контрастное, но гармоничное сочетание, способное прекрасно дополнить разные блюда. Он отлично подходит для мясных и овощных закусок, а также может использоваться в качестве маринада или соуса для пиццы. Приготовленный в домашних условиях кетчуп не содержит консерванты и искусственные добавки, что делает его более полезным. Такой кетчуп не только порадует вас своим вкусом, но и добавит яркие акценты во вкусовую палитру привычных повседневных блюд.

Порции: 10

Ингредиенты

Помидоры 15 шт.

(сливовидные или коктейльные)

Перец чили 1 штука

Болгарский перец 1 штука

Кукурузный крахмал 1 ст. л.

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 100 мл

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Для приготовления кетчупа чили на зиму возьмите небольшие помидоры: сливовидные или коктейльные. Овощи тщательно промойте и обсушите полотенцем. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Пока масло нагревается разрежьте помидоры на четвертинки. Нарезанные помидоры отправьте в кастрюлю с разогретым маслом, добавьте соль, сахар и перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и тушите содержимое на медленном огне 10 минут.

Шаг 2

В это время у перца чили удалите плодоножку. Сам плод очистите от прожилок и семян. Мякоть мелко порубите ножом и отправьте в кастрюлю. Тушите на медленном огне до тех пор, пока масса не приобретёт пюреобразную консистенцию (примерно 1,5 часа).

Шаг 3

Получившуюся массу для кетчупа Чили на зиму немного остудите и измельчите окончательно в однородную массу при помощи блендера. Верните на плиту.

Шаг 4

У болгарского перца удалите плодоножку, семена и прожилки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю.

Шаг 5

В небольшом количестве прохладной воды разведите крахмал. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 6

В кастрюлю с кетчупом Чили отправьте измельчённый чеснок, и через 5 минут, помешивая массу, тонкой струйкой влейте разведённый крахмал. Тушите ещё 2 минуты. Готовый кетчуп разлейте в стерильные банки и закатайте крышками. Укутайте в полотенце и оставьте до полного остывания, а затем уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Кетчуп Чили на зиму - поистине удивительный домашний соус. Он обладает приятной густой текстурой и ярким томатным вкусом с лёгкой сладостью болгарского перца, чудесным ароматом чеснока и жгучестью перца чили, придающего соусу особую пикантность. Используйте его в качестве дополнения к основным блюдам, а также для приготовления закусок, мяса и птицы.