Рулет из рульки

Name: Рулет из рульки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Свиная рулька - 1 кг; Вода - 1.5 л; Чеснок - 10 зубчиков; Аджика - 1/2 ч. л.; Репчатый лук - 10 г; Соль - 2 ст. л.; Душистый перец горошком - 6 шт.; Чёрный перец горошком - 6 шт.; Молотый чёрный перец - по вкусу

1 час 10 порций 116 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
26 декабря 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 116.2 Ккал

Белки 7.8 грамм

Жиры 6.9 грамм

Углеводы 0.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Мясная тарелка является частым гостем на праздничном столе. Зачастую для её оформления используются готовые деликатесы: разные виды колбас, отварной говяжий язык, копченый карбонад и т.д. Предлагаем дополнить их вкусной холодной закуской - рулетом из рульки. Его приготовление требует достаточно много времени, но результат превосходит всякие ожидания. А благодаря наличию подробной инструкции с пошаговыми фотографиями приготовить это блюдо сможет даже начинающий кулинар! Его подают в качестве закуски или полноценного основного блюда, дополнив гарниром.

Ингредиенты

Порции:

Свиная рулька 1 кг

Вода 1.5 л

Чеснок 10 зубчиков

Аджика 1/2 ч. л.

Репчатый лук 10 г

(шелуха)

Соль 2 ст. л.

Душистый перец горошком 6 шт.

Чёрный перец горошком 6 шт.

Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Свиную рульку промойте прохладной водой, выложите в миску или кастрюлю и залейте холодной водой. Оставьте на 2-3 часа. Затем снова промойте рульку чистой водой и зачистите кожу острым ножом.

Шаг 2

Сделайте разрез вдоль все рульки и, надрезая мясо и сухожилия, отделите кости. Надрежьте мясо и соединительные ткани, чтобы выровнять рульку и получить пласт для рулета.

Шаг 3

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Выложите в миску, добавьте аджику и перемешайте.

Шаг 4

Половиной получившейся чесночной массы натрите мясо рульки. Присыпьте ½ ч.л. соли и молотым чёрным перцем.

Шаг 5

Получившуюся заготовку сверните в плотный рулет, стараясь сделать его более ровным. Обвяжите заготовку кулинарным шпагатом или обычной белой нитью.

Шаг 6

Луковую шелуху при необходимости переберите, удалив испорченную шелуху. Отобранную шелуху промойте тёплой водой и выложите в кастрюлю. Влейте воду, добавьте оставшуюся соль, горошины душистого и чёрного перцев и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и проварите смесь в кастрюле в течение 10 минут.

Шаг 7

Спустя указанное время аккуратно выложите рулет и, используя ложкой накройте его частью луковой шелухи. Также проследите, чтобы весь рулет был покрыт отваром. При необходимости долейте воду. Накройте кастрюлю крышкой и варите рулет на медленном огне 2,5-3 часа.

Шаг 8

Готовый рулет достаньте из кастрюли и удалите шелуху. Натрите оставшейся чесночной массой и выложите в рукав для запекания, а затем заверните в фольгу.

Шаг 9

Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 12 часов. Подавайте, удалив нити и разрезав на порции. При желании дополните рулет зернистой горчицей. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый рулет из рульки подавайте, разрезав на порции. Это блюдо можно подавать с гарниром или использовать для оформления мясной тарелки. Приготовленный по этому рецепту рулет получается особенно вкусным и нежным. Насыщенный мясной вкус блюда дополняется пикантной аджикой, ароматным чесноком и перцем. А шелуха репчатого лука придаёт ему более аппетитный вид.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте