Среди многих салатов особое место занимает винегрет - блюдо из доступных ингредиентов, сочетание которых создаёт яркий, многогранный вкус и красочную цветовую палитру. В кулинарии существует множество рецептов этого салата, отличающихся способами приготовления, составом ингредиентов и заправками. Предлагаем классический вариант - винегрет с квашеной капустой. Благодаря комбинации свежих и квашеных овощей создаётся невообразимое богатство вкуса, достойное даже праздничного стола. Приготовленный по этому рецепту винегрет идеально подойдёт для лёгкого ужина или его можно подать в качестве дополнения к основным приёмам пищи.
Ингредиенты
Порции:
6
Картофель3 шт.
Свёкла2 шт.
Квашеная капуста200 г
Репчатый лук1 головка
Вода150 мл
Консервированный зелёный горошек1 банка
Растительное масло3 ст. л.
Яблочный уксус1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Горчица1 ч. л.
Зеленьпо вкусу
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф
Свёклу для винегрета с квашеной капустой промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите до мягкости корнеплодов. Готовую свёклу остудите, опустив в холодную воду. Параллельно отварите картофель. Слейте воду и дайте клубням
Шаг 2
Подготовленные остывшие ингредиенты очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в глубокую миску.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, выложите в отдельную миску. Залейте 150 мл кипятка и оставьте на полминуты. Затем слейте горячую воду и обдайте нарезанный лук холодной водой. Слейте всю жидкость и слегка отожмите лук, чтобы избавиться от излишков влаги.
Шаг 4
Квашеную капусту слегка отожмите от лишней жидкости и нарежьте так, чтобы длина кусочков капусты не превышала 4 см. Отправьте в миску со свёклой и картофелем.
Шаг 5
В пиалке смешайте сахар с уксусом и растительным маслом до растворения сахара. Заправка для винегрета с квашеной капустой готова.
Шаг 6
В миску с ингредиентами для винегрета отправьте подготовленный лук, консервированный зелёный горошек, горчицу и заправку. Посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Винегрет с квашеной капустой подавайте сразу после приготовления, при желании дополнив ломтиками цельнозернового или ржаного хлеба. Готовое блюдо отличается красочной цветовой палитрой и не менее ярким вкусом. В этом заслуга гармоничного сочетания овощей: пикантной капусты, сладкой свёклы, нежного зелёного горошка, сочного репчатого лука и ароматной масляной заправки.
