Винегрет с квашеной капустой

30 мин 6 порций 80 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
25 ноября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 80.1 Ккал

Белки 1.5 грамм

Жиры 3.9 грамм

Углеводы 9.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Среди многих салатов особое место занимает винегрет - блюдо из доступных ингредиентов, сочетание которых создаёт яркий, многогранный вкус и красочную цветовую палитру. В кулинарии существует множество рецептов этого салата, отличающихся способами приготовления, составом ингредиентов и заправками. Предлагаем классический вариант - винегрет с квашеной капустой. Благодаря комбинации свежих и квашеных овощей создаётся невообразимое богатство вкуса, достойное даже праздничного стола. Приготовленный по этому рецепту винегрет идеально подойдёт для лёгкого ужина или его можно подать в качестве дополнения к основным приёмам пищи.

Порции: 6

Ингредиенты

Картофель 3 шт.

Свёкла 2 шт.

Квашеная капуста 200 г

Репчатый лук 1 головка

Вода 150 мл

Консервированный зелёный горошек 1 банка

Растительное масло 3 ст. л.

Яблочный уксус 1 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Горчица 1 ч. л.

Зелень по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Свёклу для винегрета с квашеной капустой промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите до мягкости корнеплодов. Готовую свёклу остудите, опустив в холодную воду. Параллельно отварите картофель. Слейте воду и дайте клубням

Шаг 2

Подготовленные остывшие ингредиенты очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в глубокую миску.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, выложите в отдельную миску. Залейте 150 мл кипятка и оставьте на полминуты. Затем слейте горячую воду и обдайте нарезанный лук холодной водой. Слейте всю жидкость и слегка отожмите лук, чтобы избавиться от излишков влаги.

Шаг 4

Квашеную капусту слегка отожмите от лишней жидкости и нарежьте так, чтобы длина кусочков капусты не превышала 4 см. Отправьте в миску со свёклой и картофелем.

Шаг 5

В пиалке смешайте сахар с уксусом и растительным маслом до растворения сахара. Заправка для винегрета с квашеной капустой готова.

Шаг 6

В миску с ингредиентами для винегрета отправьте подготовленный лук, консервированный зелёный горошек, горчицу и заправку. Посолите, поперчите и перемешайте. Подавайте, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Винегрет с квашеной капустой подавайте сразу после приготовления, при желании дополнив ломтиками цельнозернового или ржаного хлеба. Готовое блюдо отличается красочной цветовой палитрой и не менее ярким вкусом. В этом заслуга гармоничного сочетания овощей: пикантной капусты, сладкой свёклы, нежного зелёного горошка, сочного репчатого лука и ароматной масляной заправки.