Рагу с баклажанами и помидорами

30 мин 5 порций 29 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
10 октября 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 28.5 Ккал

Белки 1.1 грамм

Жиры 0.3 грамм

Углеводы 5.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Овощное рагу - это отличный способ расправиться с изобилием овощей и превратить их в действительно вкусное блюдо. Преимуществом рагу является возможность подавать его в качестве полноценного самостоятельного блюда, а также гарнира к мясу, птице. При этом зачастую приготовление не требует особых кулинарных навыков, важно лишь грамотное сочетание ингредиентов. Эти качества свойственны рагу с баклажанами и помидорами - блюдо, в котором ярко проявляется богатство вкусов и ароматов благодаря насыщенному вкусу овощей. При этом рагу является не только вкусным, но и полезным, поскольку его составляющие богаты витаминами и минералами. Поэтому это блюдо является прекрасным выбором для приверженцев здорового питания.

Порции: 5

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.

Помидоры 3 шт.

Болгарский перец 3 шт.

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Куркума 1/2 ч. л.

Молотый кориандр 1/2 ч. л.

Соль по вкусу

Растительное масло по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф.рф

vkusnoff_rf

Пошаговая инструкция

Шаг 1

Баклажаны промойте и удалите концы. Мякоть нарежьте кубиками. Нарезанные баклажаны выложите в глубокую миску и залейте солёной водой (2 ст.л. соли на 1 л воды). Накройте тарелкой диаметром меньше миски и установите груз, чтобы баклажаны были полностью в воде. Оставьте на полчаса.

Шаг 2

В это время подготовьте остальные ингредиенты. Промойте и очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 4

В глубокой сковороде разогрейте немного масла. Всыпьте куркуму и кориандр, а затем следом выложите морковь, лук и болгарский перец. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 5

Баклажаны откиньте на дуршлаг или сито и промойте прохладной водой. Слегка отожмите от излишков влаги и отправьте в сковороду с овощами. Перемешайте.

Шаг 6

Помидоры нарежьте кубиками и отправьте в сковороду. Снова перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости баклажанов.

Шаг 7

Как только баклажаны станут мягкими, посолите, поперчите и добавьте очищенный и нарезанный чеснок. Перемешайте и тушите ещё несколько минут до полной готовности. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Рагу с баклажанами и помидорами подавайте горячим в качестве самостоятельного блюда, дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Также рагу является отличным вариантом гарнира к мясным блюдам или дополнением к крупам, картофелю. Несмотря на минимальный состав ингредиентов, блюдо обладает многогранной вкусовой палитрой благодаря яркому вкусу овощей. В рагу баклажаны, обладающие грибными нотками, гармонируют со сладкими помидорами, болгарским перцем, морковью и сочным луком. А букет специй и чеснок придают блюду особую пикантность.