Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также они используются в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных блюд.Читать далее

ПП майонез

5 мин 176 Ккал 1

Правильное питание – это не про скудность рациона. Блюда, относящиеся к этому типу питания, просто поражают ...

Ореховый соус для салата чука

10 мин 257 Ккал

Ореховый соус для салата "Чука" - незаменимый ингредиент в этом японском салате. Это блюдо является ценным ...

Сырный соус

15 мин 201 Ккал 1

В наши дни в кулинарии представлено великое разнообразие соусов. Они отличаются вкусами, ароматами и ...

Майонез домашний

15 мин 636 Ккал 2

Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...

Сальса с чипсами из лаваша

35 мин 132 Ккал

Являетесь поклонником мексиканской кухни? Тогда этот рецепт точно придётся Вам по вкусу! Ведь сальса - один ...

Шоколадный дип с арахисом и зефиром

45 мин 515 Ккал

Устроить праздник живота порой проще, чем кажется! Нужно лишь приготовить аппетитный шоколадный дип с ...

Кисло-сладкий соус

30 мин 130 Ккал

Кисло-сладкий соус - это популярный соус родом из Азии. Его уникальной чертой является контрастное, но в то ...

Подлива без мяса

20 мин 49 Ккал

Порой при приготовлении и дегустации блюд кулинары понимают, что в них не хватает какой-то изюминки. В ...

Соус сметанный с чесноком

10 мин 196 Ккал

Сметанные соусы - прекрасная, полезная альтернатива заправкам из майонеза. Они отличаются многообразием ...

Маринад для шашлыка на йогурте

5 мин 79 Ккал

Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном ...

Ткемали из слив

1 ч 30 м 53 Ккал

Ткемали - традиционный грузинский соус на основе особого, местного сорта слив, отличающихся ярко выраженной ...

Кетчуп из помидоров с тыквой

1 ч 30 м 34 Ккал

Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...

Дип «Ассорти»

1 ч 45 м 146 Ккал

Приготовить вкусную и простую закуску для большой компании довольно просто, если знать подходящие рецепты ...

Чимичурри

20 мин 283 Ккал

Чимичурри – это пикантный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью латиноамериканской кухни ...

Масло с изюмом и курагой

10 мин 401 Ккал 2

Зачастую к блюдам из мяса подают различные соусы и подливы. Однако скрасить их также способно ароматное ...

Сметанный соус с авокадо

5 мин 163 Ккал

Соусы – гениальное кулинарное изобретение, позволяющее сделать любое повседневное блюдо настоящим кулинарным ...

Чатни из яблок и фиников

20 мин 103 Ккал

Чатни – экзотический соус, традиционный для индийской кухни. Он представляет густую, зачастую неоднородную ...

Гуакамоле с фисташками и козьим сыром

10 мин 252 Ккал

Гуакамоле – соус, который является вкусной самостоятельной закуской, а также используется в качестве ...

Грибная подлива

35 мин 103 Ккал

Одними макаронами и крупами сыт не будешь. А вот если дополнить их горячей подливой, то это уже другой ...

Соус «Бешамель»

20 мин 127 Ккал 4

Соус "Бешамель" - популярное дополнение к блюдам родом из Франции. Его создателем является королевский повар ...

Аджика с грецкими орехами

10 мин 132 Ккал

Аджика с грецкими орехами - уникальная разновидность знаменитой древнейшей приправы, появившейся благодаря ...

Сациви

17 мин 239 Ккал 4

Одним из самых популярных грузинских блюд является сациви – обязательный атрибут на любом грузинском ...

Томатная подлива

50 мин 54 Ккал

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...

Майонез из авокадо

10 мин 549 Ккал

Уникальность авокадо заключается в его универсальном применении: он идеально подходит для приготовления ...

Чесночный соус

35 мин 342 Ккал

Лучше любого покупного соуса может быть тот, что был приготовлен с любовью своими руками. Если вы с нами ...

Соус для шаурмы

20 мин 65 Ккал

Вне зависимости от разновидности блюда соус является ключевым элементом, связывающим ингредиенты в единый ...

Домашний соус Чили

10 мин 192 Ккал 2

Соус Чили - популярный соус, являющийся традиционным в мексиканской и азиатской кухне. Его основу составляет ...

Песто с вялеными томатами

10 мин 284 Ккал 2

В переводе с итальянского слово «песто» означает «толчёный, молотый». Классический песто - густой соус ...

Соус барбекю

30 мин 194 Ккал

Соус барбекю или BBQ - это традиционный американский соус, который чаще всего подают к блюдам, приготовленным ...

Медово-горчичный соус

15 мин 416 Ккал

Медово-горчичный соус — это изысканное сочетание сладости меда и остроты горчицы, создающее удивительный ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Пряный соус из сухофруктов

45 мин 155 Ккал 1

Зачастую сухофрукты используются для приготовления выпечки и компотов. Однако заправки из них получаются не ...

Ореховый соус для салата

7 мин 344 Ккал

Среди многообразия салатных заправок особенно выделяется ореховый соус для салата. Своим ярким вкусом он ...

Гуакамоле классический

10 мин 172 Ккал

Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является ...

Соус "Цезарь"

30 мин 471 Ккал

Соус "Цезарь" является незаменимой составляющей одноимённого салата, названного в честь создателя ...

Хреновина

15 мин 28 Ккал 1

Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...

Песто из тыквенных семечек

10 мин 487 Ккал

Песто – это итальянский соус на основе базилика, кедровых орехов и оливкового масла. В классическом рецепте ...

Соус красный основной

15 мин 49 Ккал 2

Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...

Сливочный соус для рыбы

15 мин 124 Ккал

Опытные кулинары часто пользуются лайфхаками. Например, для улучшения вкуса готовых блюд они часто используют ...

Наршараб

40 мин 74 Ккал

Наршараб - необычный азербайджанский соус, получивший популярность далеко за пределами родины. Его название ...

Соус из йогурта «Хайдари»

5 мин 88 Ккал

Перед подачей основных блюд в Турции гостям сначала предлагают мезе – ассорти закусок, которые пробуждают ...

Соус «Сальса верде» классический

10 мин 329 Ккал 2

Соус «Сальса верде» классический - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса. Он ...

1 2 .

Рецепты соусов и заправок

Например, с соусами и заправками можно тушить или запекать мясо, овощи, готовить всевозможные запеканки. Благодаря своей текстуре они делают блюда более нежными и сочными.

Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами.

Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран.

Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной. Рецепты большинства из них представлены на нашем сайте.