Заливное из говяжьего языка
Благодаря уникальному вкусу и нежнейшей текстуре говяжий язык нередко относят к категории деликатесных продуктов. В основном, его используют для приготовления аппетитных закусок и сытных салатов. Мы же предлагаем Вам приготовить заливное из говяжьего языка. Для приготовления заливного понадобится говяжий бульон.
Сохранить 2
Оценить 1
Отзывы
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
119
Ккал
Белки
10.9
грамм
Жиры
7.9
грамм
Углеводы
2.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
7
Ингредиенты
Говяжий язык
1 кг
Говяжий бульон
450 мл
Консервированный зелёный горошек
50 г
Консервированный болгарский перец
50 г
Порошковый желатин
15 г
Лавровый лист
1 штука
Чеснок
1 зубчик
Белый винный уксус
100 мл
Чёрный перец горошком
5 шт.
Соль
1 ч. л.
Для украшения и подачи
Маслины
3 шт.
Зелень
1/4 пучка
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Заливное из говяжьего языка легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Язык тщательно промойте. В кастрюлю влейте 1 л воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 2Затем добавьте лавровый лист, очищенный зубчик чеснока, соль, перец и уксус. Перемешайте и положите говяжий язык. Варите 2,5-3 часа до готовности. Готовность можно проверять вилкой или ножом, язык должен стать мягким.
Шаг 3Бульон, в котором варился язык, процедите через мелкое сито или вдвое сложенную марлю и сохраните.
Шаг 4Небольшое количество бульона остудите, добавьте желатин и оставьте на 30 минут.
Шаг 5Бульон с желатином, не доводя до кипения, разогрейте и перемешайте до полного растворения желатина. Затем влейте в него оставшийся бульон.
Шаг 6Язык окуните в холодную воду и очистите от кожи, затем нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 7Так же нарежьте консервированный перец.
Шаг 8В стеклянную или керамическую форму влейте немного бульона и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 9Затем достаньте форму, равномерно распределите кусочки мяса, перца и зелёный горошек. Залейте оставшимся бульоном и уберите на ночь в холодильник. Готовое заливное накройте сервировочным блюдом, аккуратно переверните и снимите форму. Украсьте зеленью и маслинами.
Что у нас получилось
Вот и готово заливное из говяжьего языка. Это блюдо отличается красочным внешним видом, поэтому оно станет достойным гостем любого праздничного стола. Классический мясной вкус заливного оттеняется пресным зелёным горошком и сладким болгарским перцем.
Совет
Чтобы легче нарезать язык для заливного из говяжьего языка, отправьте его на несколько часов в холодильник. Предварительно положите язык в полиэтиленовый пакет или контейнер, чтобы он не заветрился.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Заливное
Больше категорий
