Домашние трюфели с миндалём
Трюфели представляют собой конфеты округлой формы с начинкой из шоколадного крема, который также называют "ганаш". Приготовить их своими руками не так уж и сложно, если следовать нашей пошаговой инструкции. Предлагаем рецепт домашних трюфелей с миндалём.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
437.9
Ккал
Белки
5.7
грамм
Жиры
31
грамм
Углеводы
32.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
5
Ингредиенты
Тёмный шоколад
280 г
Яичный желток
3 шт.
Сливки 35%
250 мл
Миндаль
60 г
Сахар
80 г
Ликёр Амаретто
2 ст. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Домашние трюфели с миндалём легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1Шоколад измельчите при помощи ножа или мелкой тёрки. В глубокой миске смешайте яичные желтки с сахаром до однородности.
Шаг 2В небольшую кастрюлю влейте сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Взбивая яичную смесь, медленно введите в неё горячие сливки. Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения на медленном огне 2-3 минуты. Ни в коем случае не давайте смеси кипеть.
Шаг 3Получившуюся массу снимите с огня. Добавьте 230 г измельчённого шоколада и перемешайте до однородности.
Шаг 4Влейте ликёр, накройте смесь крышкой или пищевой плёнкой и уберите в морозильник минимум на 3 часа. Миндаль крупно порубите ножом.
Шаг 5При помощи столовой ложки отделите небольшие порции шоколадной массы и сформируйте небольшие шарики. Часть конфет обваляйте в измельчённом миндале, другую – в оставшемся шоколаде. Готовые шарики отправьте в застеленный пекарской бумагой контейнер и уберите в морозильник на несколько часов.
Что у нас получилось
Перед подачей дайте готовым трюфелям постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы они слегка оттаяли. Ликёр «Амаретто» и хрустящие ядра миндаля грамотно подчёркивают вкус шоколада, придавая конфетам благородный аромат и более изысканный вкус.
Совет
Для безалкогольного варианта домашних трюфелей с миндалём замените ликёр Амаретто парой капель одноимённого сиропа.
Понравился рецепт?
3
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Популярное в Конфеты
Больше категорий
Пудинг
Сырники
Зефир
Сладкие рулеты
Бисквит
Чизкейк
Карамель
Конфеты
Десерты из фруктов и ягод
Пирожное
Комментарии к рецепту
Аделина
Часто покупаю трюфели в магазине, но сама никогда не готовила, пока не наткнулась на этот рецепт. Даже не думала, что это может быть настолько просто Самое сложное в этом рецепте - дождаться, пока трюфели застынут
17/11/2020
Ответить
0
0
