Главная Рецепты Десерты Конфеты

Домашние трюфели с миндалём

Автор рецепта: Вкуснофф.рф

Сохранить

10 порций 30 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 434.7 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 27.9 грамм

Углеводы 39 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

В кастрюле Безглютеновое, Вегетарианское 8 марта, День рождения

Трюфели представляют собой конфеты округлой формы с начинкой из шоколадного крема, который также называют "ганаш". Приготовить их своими руками не так уж и сложно, если следовать нашей пошаговой инструкции. Предлагаем рецепт домашних трюфелей с миндалём.

Порции:

Ингредиенты

Тёмный шоколад 280 г 280 г 280 г

Яичный желток 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Сливки 35%-ные 3/4 стакана* 3/4 стакана* 3/4 стакана*

Миндаль 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Сахар 1/2 стакана* 1/2 стакана* 1/2 стакана*

Ликёр «Амаретто» 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

* Объем стакана 200мл

Фото ингредиентов

Домашние трюфели с миндалём - Ингредиенты и состав рецепта

Инструкция приготовления

Домашние трюфели с миндалём рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Шоколад измельчите при помощи ножа или мелкой тёрки. В глубокой миске смешайте яичные желтки с сахаром до однородности.

Шаг 2. В небольшую кастрюлю влейте сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Взбивая яичную смесь, медленно введите в неё горячие сливки. Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения на медленном огне 2-3 минуты. Ни в коем случае не давайте смеси кипеть.

Шаг 3. Получившуюся массу снимите с огня. Добавьте 230 г измельчённого шоколада и перемешайте до однородности.

Шаг 4. Влейте ликёр, накройте смесь крышкой или пищевой плёнкой и уберите в морозильник минимум на 3 часа. Миндаль крупно порубите ножом.

Шаг 5. При помощи столовой ложки отделите небольшие порции шоколадной массы и сформируйте небольшие шарики. Часть конфет обваляйте в измельчённом миндале, другую – в оставшемся шоколаде. Готовые шарики отправьте в застеленный пекарской бумагой контейнер и уберите в морозильник на несколько часов.

Что у нас получилось

Домашние трюфели с миндалём - Готовое блюдо

Перед подачей дайте готовым трюфелям постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы они слегка оттаяли. Ликёр «Амаретто» и хрустящие ядра миндаля грамотно подчёркивают вкус шоколада, придавая конфетам благородный аромат и более изысканный вкус.
Если Вам понравился наш рецепт Домашние трюфели с миндалём Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Комментарии к рецепту