Главная Рецепты Десерты Конфеты Домашние трюфели с миндалём

Домашние трюфели с миндалём

Трюфели представляют собой конфеты округлой формы с начинкой из шоколадного крема, который также называют "ганаш". Приготовить их своими руками не так уж и сложно, если следовать нашей пошаговой инструкции. Предлагаем рецепт домашних трюфелей с миндалём.

Сохранить

5 порций 30 мин

Печать

Сохранить

Загрузить фотоотчет

Пищевая ценность на 100 г

Калории 437.9 Ккал

Белки 5.7 грамм

Жиры 31 грамм

Углеводы 32.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

Ингредиенты

Тёмный шоколад 280 г 280 г 280 г

Яичный желток 3 шт. 3 шт. 3 шт.

Сливки 35% 250 мл 250 мл 250 мл

Миндаль 60 г 60 г 60 г

Сахар 80 г 80 г 80 г

Ликёр Амаретто 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Домашние трюфели с миндалём - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1. Шоколад измельчите при помощи ножа или мелкой тёрки. В глубокой миске смешайте яичные желтки с сахаром до однородности.

Шаг 2. В небольшую кастрюлю влейте сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Взбивая яичную смесь, медленно введите в неё горячие сливки. Верните смесь в кастрюлю и варите до загустения на медленном огне 2-3 минуты. Ни в коем случае не давайте смеси кипеть.

Шаг 3. Получившуюся массу снимите с огня. Добавьте 230 г измельчённого шоколада и перемешайте до однородности.

Шаг 4. Влейте ликёр, накройте смесь крышкой или пищевой плёнкой и уберите в морозильник минимум на 3 часа. Миндаль крупно порубите ножом.

Шаг 5. При помощи столовой ложки отделите небольшие порции шоколадной массы и сформируйте небольшие шарики. Часть конфет обваляйте в измельчённом миндале, другую – в оставшемся шоколаде. Готовые шарики отправьте в застеленный пекарской бумагой контейнер и уберите в морозильник на несколько часов.

Что у нас получилось

Домашние трюфели с миндалём - Готовое блюдо

Перед подачей дайте готовым трюфелям постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы они слегка оттаяли. Ликёр «Амаретто» и хрустящие ядра миндаля грамотно подчёркивают вкус шоколада, придавая конфетам благородный аромат и более изысканный вкус.

Понравился рецепт?

Рецепты конфет