Существует множество рецептов праздничных блюд, отличающихся оригинальной подачей, великолепными вкусовыми качествами. Баранья нога в духовке сочетает обе особенности. Готовить блюдо - сплошное удовольствие: потребуется лишь замариновать мясо и запечь в духовке.
Баранья нога в духовке легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1
Баранью ножку тщательно промойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Используя острый нож, аккуратно срежьте лишний жир, оставив на мясе тонкий слой для сочности готового блюда. В пиалке смешайте соль и свежемолотый чёрный перец. Получившейся смесью тщательно натрите ножку со всех сторон. Уберите в сторону.
Шаг 2
Для маринада чеснок очистите и пропустите через пресс. Выложите в миску. Добавьте горчицу, мёд, лимонный сок, листики розмарина (при желании Вы можете использовать тимьян), 1 ст. л. оливкового масла. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Получившимся маринадом обмажьте баранью ножку со всех сторон, а затем заверните в пищевую плёнку или фольгу и оставьте мариноваться. Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет его вкус. Минимальное время маринования – 3 часа. Максимальное – 1-2 суток. При мариновании в течение 3-8 часов оставьте ножку при комнатной температуре. В иных случаях уберите в холодильник.
Шаг 4
Маринованную ножку выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до образования румяной корочки (примерно 20 минут). Затем уменьшите температуру до 100 градусов и запекайте ещё 2 часа. Через 2 часа уменьшите температуру до 90 градусов и запекайте ещё 2 часа.
Что у нас получилось
Баранья нога в духовке покорит домочадцев и гостей аппетитным видом, ароматом и отменным вкусом. Благодаря наличию кости мясо не зажаривается и получается сочным. Его вкус дополняется пикантным горчичным маринадом с нотами ароматного чеснока, розмарина, сладковатого мёда и кислого лимона.
Совет
Если Вы мариновали ножку дольше 8 часов, достаньте её из холодильника за 2-3 часа до приготовления, снимите плёнку или фольгу и дайте дойти до комнатной температуры.
