Бисквитный рулет из чая матча

Автор рецепта: Вкуснофф.рф
0
Сохранить
0
8 порций 45 мин
Печать
Сохранить
0
Пищевая ценность на 100 г
Калории 333.4 Ккал
Белки 3.8 грамм
Жиры 7.5 грамм
Углеводы 62.3 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Маття или матча – это известный японский чай, который представляет собой зелёный порошок. Из-за великолепных красящих свойств чай матча часто используют при приготовлении различных блюд, в основном, десертов. Предлагаем Вам попробовать бисквитный рулет из чая матча.

Порции:
8
Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки 4 штуки 4 штуки
Пшеничная мука 82 г 82 г 82 г
Кукурузный крахмал 8 г 8 г 8 г
Разрыхлитель 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки
Чай матча 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Сахар 100 г 100 г 100 г
Молоко 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки
Для крема
Сливки 35%-ные 170 г 170 г 170 г
Сахар 1.5 стакана* 1.5 стакана* 1.5 стакана*
Чай матча 2 чайные ложки 2 ч. л. 2 чайные ложки
* Объем стакана 200мл
Объединить ингредиенты
Фото ингредиентов
Бисквитный рулет из чая матча - Ингредиенты и состав рецепта
Инструкция приготовления
Бисквитный рулет из чая матча рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 1
Шаг 1. Яичные белки отделите от желтков и поместите белки в холодильник. Желтки уберите в сторону, они должны быть комнатной температуры.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 2
Шаг 2. В глубокую миску просейте пшеничную муку с кукурузным крахмалом, чаем матча и разрыхлителем. Просейте смесь ещё 2 раза.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 3
Шаг 3. В глубокой миске слегка разотрите желтки (они должны быть комнатной температуры). Добавьте 50 г сахара и взбейте до увеличения в объёме.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 4
Шаг 4. В отдельной миске при помощи миксера взбейте охлаждённые белки в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. Взбивайте до стойких пиков и глянцевого белого цвета. Отделите от белковой массы треть и соедините её со взбитыми желтками. Получившуюся массу отправьте в миску со взбитыми белками. Аккуратно перемешайте, используя силиконовую лопатку.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 5
Шаг 5. Сюда же отправьте смесь из пшеничной муки, кукурузного крахмала, чая матча и разрыхлителя. Снова перемешайте, влейте тёплое молоко и перемешайте до однородности.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 6
Шаг 6. Противень застелите силиконовым ковриком для выпечки (38*25 см). Выложите тесто и распределите его равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Слегка постучите противнем по столу, чтобы из теста вышли пузырьки воздуха. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут. Готовность проверяйте при помощи зубочистки.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 7
Шаг 7. Достаньте противень из духовки. На горячий бисквит положите лист пекарской бумаги. Используя прихватки, аккуратно переверните бисквит и снимите силиконовый коврик. При необходимости можно помочь себе ножом или лопаткой. Сверху положите ещё один лист пекарской бумаги. Переверните бисквит румяной стороной вверх.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 8
Шаг 8. При помощи острого ножа отрежьте 1 см от края бисквита по диагонали. Это придаст готовому рулету более аккуратный вид. Аккуратно сверните рулет с пекарской бумагой и перенесите на решётку. Накройте полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 9
Шаг 9. В это время приготовьте крем: в глубокой миске взбейте сливки. Добавьте сахар, чай матча и взбейте до однородности. Разверните бисквит и смажьте его кремом, отступая примерно по 1 см от краёв.
Бисквитный рулет из чая матча - Шаг 10
Шаг 10. Аккуратно сверните рулет, накройте пекарской бумагой и поместите в холодильник на 2 часа для пропитки.
Что у нас получилось
Бисквитный рулет из чая матча - Готовое блюдо

Увидев и попробовав готовый бисквитный рулет, Вы поймёте, что Ваши старания не были напрасны. Для этого десерта характерно необычное сочетание сладковатого сливочного крема и травянистого вкуса чая матча. В разрезе бисквит имеет красивый зелёный оттенок, поэтому этот рулет доставит Вам не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.
Если Вам понравился наш рецепт Бисквитный рулет из чая матча Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?
Комментарии к рецепту
Анна Захарченко
19 апреля
Добрый день! А можно обычный зелёный чай смолоть в кофемолке?
0 0
Вкуснофф.рф
19 апреля
Здравствуйте!
Для приготовления этого рулета рекомендуется использовать именно матчу, а не обычный зелёный чай, поскольку, он, к сожалению, не обладает такими вкусовыми и красящими свойствами, как матча.
Спасибо
0 0