Куриные биточки на сковороде
Изначально, в восемнадцатом веке биточки (битки) представляли свиные отбивные котлеты без косточки - блюдо французской кухни. Ближе к девятнадцатому веку из-за дефицита пригодных кусков мяса блюдо начали готовить из рубленого или измельчённого мяса, добавляя различные дополнительные ингредиенты. Например, в куриных биточках на сковороде таковыми являются хлеб и лук.
Сохранить
Оценить 2
Отзывы 2
Печать
Пищевая ценность на 100 г
Калории
125.7
Ккал
Белки
10.1
грамм
Жиры
6.6
грамм
Углеводы
6.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Порции:
3
Ингредиенты
Куриный фарш
500 г
Репчатый лук
2 головки
Куриный бульон
100 мл
Молоко
200 мл
Белый хлеб
3 ломтика
Куриные яйца
1 штука
Пшеничная мука
2 ст. л.
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Молотый чёрный перец
1/3 ч. л.
Гранулированный чеснок
1/2 ч. л.
Соль
1/3 ч. л.
Фото ингредиентов
Пошаговый рецепт с фото
Куриные биточки на сковороде легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.
Шаг 1У ломтиков хлеба срежьте корки. Мякоть нарежьте кубиками, выложите в миску и залейте молоком комнатной температуры. Оставьте на 10 минут.
Шаг 2Лук очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 3В глубокую миску выложите фарш. Добавьте лук, яйцо, соль, перец, гранулированный чеснок.
Шаг 4Размоченный в молоке хлебный мякиш отожмите и отправьте в миску с фаршем. Тщательно перемешайте фарш и отбейте его о дно миски, несколько раз поднимая массу и бросая в миску.
Шаг 5На плоскую тарелку насыпьте муку. Руки слегка смажьте подсолнечным маслом. Сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке.
Шаг 6В сковороде разогрейте подсолнечное масло. С заготовок стряхните лишнюю муку и обжарьте их в сковороде с двух сторон до румяности.
Шаг 7Получившиеся биточки выложите в форму для запекания. Влейте куриный бульон и доведите до готовности в предварительно разогретой до 190 градусов духовке (15 минут).
Что у нас получилось
Готовые куриные биточки подавайте с любыми соусами, например, грибным, и гарнирами: картофелем, крупами, свежими овощами. Они мгновенно пробуждают аппетит румяной корочкой и потрясающим ароматом. Благодаря использованию замоченного в молоке хлеба и лука биточки получаются нежными и сочными. Эти же ингредиенты вместе со специями дополняют нейтральный вкус курицы.
Совет
Чтобы сделать куриные биточки более вкусными, перед запеканием залейте их подливой: сливочной или томатной. Также их можно посыпать сыром для пикантного вкуса и аппетитной корочки.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Комментарии к рецепту
Анастасия Лукина
Всё время встречаю в рецептах, что нужно отбивать фарш? Что это даёт?
22/05/2023
Ответить
0
0
Вкуснофф.рф
Анастасия Лукина,
Здравствуйте! Благодаря отбиванию фарш становится более плотным, однородным и мягким. Эта процедура увеличивает сцепляемость фарша, то есть котлеты не развалятся при формировании, а готовое блюдо получится нежным. Спасибо
22/05/2023
Ответить
0
0
Популярное в Биточки
Больше категорий
Помогите нам
стать лучше!
стать лучше!
Пожалуйста, пройдите наш опрос, это поможет нам сделать сайт еще лучше.
Пройти опрос
